Xarop de chokeberry: 4 receptes: com fer un deliciós xarop de chokeberry de manera ràpida i senzilla

Avui parlarem d'una preparació molt senzilla i saborosa d'aquesta baia per a l'hivern: xarop. El xarop es prepara amb força rapidesa i senzillesa. Hi ha diversos mètodes de cocció, així que us proposem triar la recepta que més us convingui.

Com i quan recollir chokeberry

La recollida de baies pot començar a finals de setembre, quan els fruits ja s'han tornat foscos i s'han tornat força sucoses, i s'acaben al novembre. Al mateix temps, les baies congelades tenen un sabor més brillant i ric.

Si les baies es van treure de l'arbust en branques senceres, abans de preparar l'almívar, s'alliberen de les tiges.S'eliminen els fruits danyats i podrits. El serbal negre s'ha de rentar i assecar lleugerament en un tamís.

Receptes de xarop de chokeberry

Recepta clàssica

Chokeberry, 2,5 quilograms, s'aboca amb 4 litres d'aigua bullint. També s'hi afegeixen 25 grams d'àcid cítric en pols. Per dissoldre els cristalls, s'agita la massa. El recipient amb baies es cobreix amb una tapa i s'embolica amb una tovallola calenta. Després d'un dia, les baies es filtren a través de diverses capes de tela. S'aconsella no esprémer les baies, ja que el suc serà més transparent. El serbal usat es llença o se'n fa menjar saborós. melmelada.

La quantitat de suc obtinguda es mesura en un pot de litre. Per cada litre complet de suc, prengui 1 quilogram de sucre granulat. Barregeu els ingredients i escalfeu-los al foc durant 10 minuts. El xarop acabat s'envasa en pots secs i nets i es tanca amb tapes. L'alt contingut en sucre de l'almívar evita que es faci malbé fins i tot a temperatura ambient.

Amb fulles de cirerer

Per a aquesta recepta, preneu 1 quilo de baies d'arròs i 200 fulles de cirerer. Si hi ha més baies, la quantitat de tots els ingredients es canvia proporcionalment. Col·loqueu les baies i les fulles en una cassola o bol de cuina amb un fons ample. La capa superior ha de ser baies. En un altre bol, bull un litre d'aigua amb dues cullerades petites d'àcid cítric.

Les baies i les fulles s'aboquen amb líquid acidificat i es deixen infusionar sota la tapa durant 48 hores. Durant aquest temps, les baies alliberaran suc i les fulles alliberaran aroma de cirera. Després d'això, la massa es filtra, les baies s'utilitzen per fer melmelada i les fulles es llencen. Afegiu 1 quilogram de sucre a la infusió. En l'etapa final, l'almívar es bull a foc lent durant un quart d'hora i després s'embotella.

En aquesta recepta, les fulles de cirerer es poden substituir per fulles de grosella negra. El xarop d'arròs "grosella negra" també és molt saborós.

Un vídeo del canal "Receptes de cuina" t'explicarà detalladament com fer xarop casolà d'arrona amb fulles de cirera i àcid cítric

De chokeberry congelat

Es cobreix un quilo de baies congelades amb la mateixa quantitat de sucre, s'afegeixen 500 mil·lilitres d'aigua i 1 culleradeta d'àcid cítric. La barreja es barreja, es tapa amb una tapa i es col·loca al prestatge superior de la nevera durant un dia. Després d'això, les baies s'infusionen durant 24 hores més a temperatura ambient. Després de mantenir l'arrona durant el temps necessari, s'elimina de la infusió colant la massa a través d'un colador o colador. Afegiu 600 grams de sucre al xarop. Abans d'abocar xarop de chokeberry a les ampolles, es bull durant 7 - 10 minuts.

A partir de baies seques

El xarop de matèries primeres seques resulta ser menys saturat de color, però es manté igual de saludable. S'aboquen 50 grams d'arrona seca amb 500 mil·lilitres d'aigua bullint i després es cou a foc lent sota la tapa durant 5 minuts. S'apaga el foc i les baies es deixen infusionar durant un dia. Després, s'escorre el brou i s'esprem les baies i es llença. Afegiu 300 grams de sucre i 1 cullerada de suc de llimona al recipient amb la infusió. El xarop es bull durant 5 minuts i després s'embotella.

Vida útil del xarop de chokeberry

La quantitat de sucre indicada a les receptes anteriors, si s'observen les proporcions, permet emmagatzemar l'almívar fins i tot a temperatura ambient durant força temps. Però el millor és posar els aliments conservats en un lloc fresc i fosc. Pot ser un soterrani, un celler o una nevera. Aquest producte es pot emmagatzemar refrigerat fins a un any.