Xarop de granadina: receptes casolanes

Inicialment, aquest xarop es preparava a base de suc de magrana, però amb el temps, el component principal va començar a ser substituït per altres fruites amb un color similar. La magrana va començar a substituir-se per arròs, cireres o groselles. Actualment, trobar xarop de magrana real és un gran problema, així que us suggerim que el feu vosaltres mateixos.

Com seleccionar i netejar la magrana

Les magranes per almívar s'han de seleccionar amb molta cura, palpant i inspeccionant cada fruita. Ha de ser dens, dur, sense abollaments ni danys.

La pela ha de tenir un color uniforme. Una fruita massa fosca pot amagar llavors massa madures i, per contra, si la pela és massa clara, això pot indicar que la magrana s'ha collit de l'arbre massa aviat.

Les fruites comprades es renten i s'assequen a fons amb tovalloles.La següent etapa és la neteja. Hi ha moltes maneres de fer front a aquesta tasca amb el mínim esforç. El més senzill: talleu la "tapa" de la part superior de la magrana. Feu talls verticals poc profunds als costats de la fruita al llarg de tota l'alçada de la fruita, intentant fer malbé els grans de manera mínima. Un total de quatre retallades seran suficients. Després d'això, s'introdueix un ganivet amb una fulla ampla a la part superior de la magrana i, donant-li la volta, la fruita es trenca en 4 parts al llarg dels talls realitzats.

Després d'això, s'extreuen llavors sucoses de cada trimestre. Per assegurar-vos que no quedin pel·lícules als grans, de manera que el xarop acabat pot tenir un gust amarg, les llavors s'aboquen amb aigua. Les pel·lícules restants suren i s'eliminen de la superfície.

El canal RIA Novosti us informarà sobre altres maneres de netejar ràpidament una magrana.

Receptes de granadina casolana

Mètode número 1 – Amb suc de llimona

Per preparar l'almívar, agafeu quatre magranes madures. Els grans netejats es renten amb aigua per comprovar la presència de pel·lícules. Després dels procediments d'aigua, s'assequen en un colador. L'ingredient principal s'aboca amb 800 grams de sucre i tot es barreja bé. Perquè la magrana comenci a produir suc, passen pels grans amb un puré. El bol de fruita confitada s'envia al fred durant 10 - 12 hores. Podeu ampliar aquest temps fins a 20 hores.

Després de mantenir el suc de magrana i el sucre durant el temps establert, la barreja es filtra. Per aprofitar al màxim el nèctar, els grans s'espremen a través d'una bossa de gasa. Poseu l'almívar a foc mitjà i deixeu-ho coure durant 20 minuts, sense parar de remenar. 2 minuts abans de la preparació, afegiu 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer o condiment de suc de llimona natural a la granadina. Aquest component donarà a l'almívar una acidesa picant.

Mètode núm. 2 – Amb l'addició d'aigua

Els grans nets de cinc magranes es col·loquen al bol d'una batedora i s'omplen amb 100 mil·lilitres d'aigua. Després de 2 minuts de funcionament de la unitat, els grans es converteixen en suc de magrana amb llavors. Es filtra a través d'un colador folrat amb un drap i s'aboca en una cassola petita. En lloc de sucre en aquesta recepta, utilitzeu pols. La quantitat de sucre en pols i suc de magrana es pren d'una proporció 1:1. La "granadina" es bull fins que s'espessi durant mitja hora a foc lent. Per acidificar el producte acabat i garantir una millor conservació, afegiu ½ culleradeta d'àcid cítric a l'almívar un minut abans que estigui llest.

Mètode núm. 3: recepta ràpida de suc comprat a la botiga

El suc de magrana preparat us ajudarà a fer granadina ràpidament. Només quan escolliu l'ingredient principal no haureu de escatimar i comprar un producte de baixa qualitat.

El suc i el sucre es prenen en proporcions iguals. Els productes es posen en un bol de cocció i es bullen a un nivell mínim de calor durant 15 minuts, remenant constantment i eliminant l'escuma que s'hagi format. La "granadina" casolana feta amb suc de magrana està a punt!

Un vídeo del canal "lavanda618" us explicarà com fer xarop de magranes sense pelar.

Com emmagatzemar xarop de magrana

Una petita quantitat del xarop acabat s'emmagatzema a la nevera. Amb aquesta finalitat, les ampolles no s'esteril·litzen abans d'envasar-se, sinó que només es renten i s'assequen a fons. Si es preveu emmagatzemar "Grenadine" durant més de 6 mesos, els envasos es desinfecten amb vapor durant 5 minuts i les tapes es bullen a l'aigua abans de cargolar-les.