Xarop de maduixa: tres opcions de preparació: com fer el vostre propi xarop de maduixa per a l'hivern

La selecció i preparació correcta de les baies és la clau de l'èxit

Per preparar l'almívar, només cal seleccionar les millors maduixes. Han de ser forts, sense forats de cuc, podridura ni abolladures.

En primer lloc, es renta el producte original. Per evitar aixafar les delicades baies, col·loqueu les maduixes en un recipient gran (per exemple, una cassola o un recipient) amb aigua freda i, remenant suaument amb les mans, espereu fins que la pols i la sorra s'hagin netejat. A continuació, els fruits es transfereixen a un colador i es renten de nou amb aigua corrent.

Després dels procediments d'aigua, les baies s'eliminen de verdures.És molt convenient utilitzar una eina especial per netejar les maduixes dels sèpals.

Xarop de maduixa fresca: gust d'estiu durant tot l'any

Xarop de maduixa natural

• maduixes madures - 1 quilogram;
• sucre blanc - 1,5 quilograms.

Les baies, que han estat sotmeses al procediment de neteja i classificació, es tallen en diverses parts i es posen en una cassola de mida adequada. S'hi afegeix el component a granel i tot es barreja amb cura. La preparació té temps perquè les baies alliberin suc. Per fer-ho, deixeu el bol en un lloc fresc, per exemple, a la nevera. Temps d'exposició - 10-12 hores. No serà gran cosa si les maduixes confitades es posen a la nevera durant la nit.

Després que les peces estiguin completament immerses en el seu propi suc, les maduixes es treuen de l'almívar. Això es pot fer amb una cullera o una cullera ranurada. Les baies s'utilitzen per fer compota, gelea o melmelada.

Poseu el líquid restant a foc lent i deixeu-ho bullir. Cal mantenir la cassola a l'estufa durant uns 20 minuts.El xarop calent s'aboca en recipients nets i secs i es tanca hermèticament amb tapes de suro o metàl·liques.

Klavdiya Korneva us presenta una recepta de vídeo per fer xarop de maduixa

Xarop amb àcid cítric

• maduixes fresques - 1 quilogram;
• sucre granulat - 700 grams;
• aigua - 1 got;
• àcid cítric ½ culleradeta.

Les baies fresques que han estat sotmeses a un tractament previ es tallen per la meitat i es cobreixen amb sucre. Per millorar l'alliberament del suc, la massa de baies es pot triturar amb una forquilla o un puré.

La preparació de xarop es deixa a la nevera durant aproximadament un dia. Passat el temps especificat, la massa es fa passar per diverses capes de gasa o per un tamís de plàstic molt fi.

Afegiu un got d'aigua al suc de maduixa dolça i poseu el bol de menjar al foc. L'almívar es cuinarà fins que espesseixi, uns 40 minuts. Podeu determinar la preparació deixant-lo caure en una tassa transparent amb aigua freda. Aquest procés s'ha de controlar acuradament. Si una gota cau al fons del recipient sense perdre la seva forma, és hora de treure l'almívar del foc. Si es dissol en aigua, l'almívar encara s'ha de bullir.

L'àcid cítric en pols s'afegeix al final de la cocció, exactament un minut abans d'apagar el foc. El plat de postres acabat s'aboca en recipients petits i es cargola amb tapes netes i estèrils.

Amb ratlladura de llimona

• maduixes - 1,5 quilograms;
• sucre blanc - 500 grams;
• aigua - 500 mil·lilitres;
• àcid cítric - ½ culleradeta;
• ratlladura de mitja llimona.

Primer de tot, coure el xarop de sucre. Per fer-ho, barregeu aigua amb sucre i bulliu la barreja durant 5 minuts. A continuació, s'afegeixen a l'almívar les maduixes triturades i la ratlladura de llimona. La barreja s'ha de portar a ebullició i apagar. Després es deixa refredar l'almívar durant mitja hora amb la tapa ben tancada. Després de 30 minuts, es repeteix el procediment. En total, cal bullir les baies a l'almívar 3 vegades, descremant l'escuma si cal. Després de l'últim escalfament, el líquid ha de quedar sota la tapa durant 40 minuts. El xarop acabat es filtra amb cura. Això es fa amb un colador fi cobert de gasa.

La massa dolça sense baies es torna a posar al foc. Cal bullir durant 30 minuts a foc lent. Al final de la cocció, afegir àcid. El xarop acabat s'aboca calent en pots.

Un vídeo del canal Friends TV us presentarà una recepta senzilla per fer xarop

Daus de xarop congelat

El xarop restant que no està inclòs al pot es pot congelar.Els daus dolços seran útils per fer còctels, així com per decorar gelats.

Vida útil del xarop casolà

El xarop de maduixa ben cuit es pot emmagatzemar en un caixó o soterrani fins a un any. A temperatura ambient, els pots poden durar fins a 6 mesos. Com més sucre tingui el producte i com millor estigui bullit el xarop, més temps es podrà emmagatzemar el producte casolà.