Deliciós xarop de grosella - recepta casolana

Molta gent recorda com, de nens, ens encarregaven d'arrancar les cues de les baies. Va ser llarg i terriblement avorrit. Però no tortureu ningú i deixeu les cues de cavall al seu lloc. Només cal rentar les baies i treure les fulles.

Per a 1 kg de groselles:

• 1,5 kg de sucre;
• 0,5 litres d'aigua;
• 1 culleradeta àcid cítric.

Gireu les groselles a través d'una picadora de carn o piqueu-les amb una batedora.

Escorreu la barreja en una cassola, afegiu-hi aigua i poseu la cassola al foc. Després de bullir, baixeu el gas i deixeu coure les groselles durant 20-30 minuts.

Ara refredar les groselles i colar. És millor fer-ho en dues etapes: a la primera, s'eliminen llavors grans, pells i cues, a la segona, partícules més petites.

Tot i que, no cal colar la segona vegada, però amb dos colades, l'almívar serà més transparent.

Deixeu l'orujo a un costat i no el llenceu. Barrejar-los amb sucre i fer-ne pastilles. Això també és molt saborós i saludable.

Torneu a abocar el suc colat a la paella, afegiu-hi sucre i coure l'almívar.

Quan l'almívar aconsegueixi el gruix desitjat, afegiu-hi àcid cítric. Les groselles són molt susceptibles a la fermentació, així que cuida l'esterilitat del recipient on abocaràs l'almívar.

A més, el xarop de grosella s'ha d'emmagatzemar a la nevera, o en un lloc fresc, amb un règim de temperatura similar i durant no més de 12 mesos.

Per què són tan bones les groselles i què es pot preparar amb elles, mireu el vídeo: