Xarop de llimona: les millors receptes per fer xarop a casa

Primera fase: selecció i elaboració dels productes

Per preparar aquest plat de postres, necessitareu llimones fresques amb pell gruixuda i elàstica. Les fruites no han de tenir cap signe de podridura o pell arrugada. Si les llimones són velles i flàcides, sens dubte afectarà el gust de l'almívar i la vida útil d'aquest producte es reduirà significativament.

Abans del seu ús, cada fruita es renta amb aigua tèbia. Passeu les llimones amb un pinzell dur perquè la ratlladura quedi completament alliberada dels dipòsits de cera i de petites partícules de brutícia.

Segona fase: fer xarop

Xarop natural sense aigua

Les llimones i el sucre es prenen en una proporció d'1:2. Cada fruita es pela i es talla en diversos trossos bastant grans. Les rodanxes es col·loquen en un pot de vidre i s'envien al compartiment de la nevera. El recipient ha de romandre al fred durant 3 dies. Durant aquest temps, les llimones donaran suc i es poden esprémer bé.El pastís no es llença, sinó que es fa servir per fer compota o beguda de llimona.

Afegiu 2 parts de sucre al suc de llimona i escalfeu-ho a foc mitjà durant uns minuts. La massa calenta s'aboca en ampolles i les tapes es cargolen amb força.

El canal FOOD TV us presenta una recepta de vídeo per fer xarop de llimona

Xarop de llimona amb mel sense cuinar

Per preparar-lo necessitareu 6 llimones grans i 200 mil·lilitres de mel. Les fruites es tallen a la meitat i després es tallen a mitges anelles. Les rodanxes es posen en un pot i s'omplen de mel. Col·loqueu el recipient a la nevera durant 3 dies. Durant aquest temps, la mel es dissolrà naturalment i extreu el suc de les llimones. La massa es passa per un colador o una gasa i s'aboca en ampolles de mida adequada.

Elena Derighetti al seu vídeo us presentarà la recepta d'un increïble xarop de llimona amb mel i espècies

Xarop de llimona sobre aigua

Per a 1 quilogram de sucre granulat necessitareu 10 llimones i 500 mil·lilitres d'aigua. El suc de llimona s'extreu de qualsevol manera convenient. Un espremedor elèctric pot proporcionar una ajuda inestimable en aquest assumpte. Per evitar l'entrada de llavors de cítrics o partícules de polpa al producte final, es filtra. En una cassola, bulliu el xarop de sucre fet amb tot el volum de sucre i aigua i afegiu-hi el suc acabat d'esprémer. Per espessir el líquid, es cou a foc lent durant un quart d'hora. Si la consistència sembla líquida, la cocció s'allarga fins a mitja hora.

Xarop amb ratlladura

El nombre total de llimones és de 10 peces. Talleu amb cura la ratlladura de quatre trossos amb un ratllador. És important retirar-lo sense tocar la part blanca de la crosta, sinó l'almívar acabarà tenint un gust amarg.

En un bol a part, barregeu 700 grams de sucre i 400 mil·lilitres d'aigua. Poseu la ratlladura en una solució bullent i bulliu-la durant 15 minuts.Mentrestant, el suc s'extreu de tota la quantitat de llimones. El líquid aromàtic s'afegeix a l'almívar i s'escalfa durant 7 minuts. Per desfer-se de la polpa i la ratlladura restants, la massa es passa per un colador fi.

Un vídeo del canal NikSA us explicarà com preparar postres de llimona per a diverses begudes

Tercera etapa: preparació del xarop per a un ús futur

El xarop preparat s'ha d'emmagatzemar correctament.

Si l'almívar es va preparar sense cuinar, només s'ha d'emmagatzemar a la nevera. La vida útil d'aquest producte és de 2 a 4 setmanes.

Si les postres de llimona es van bullir al foc, es poden conservar per a l'hivern. Per fer-ho, s'aboca en ampolles estèrils mentre bull i les tapes es cargolen amb força. Perquè el líquid es refredi lentament, tapeu el recipient amb un drap de felpa o una manta. Després d'un dia, els pots s'assignen a un lloc d'emmagatzematge permanent.

Una bona opció és congelar el xarop. Per fer-ho, s'aboca en motlles petits. Més tard s'afegeixen a còctels o aigua mineral habitual.