Xarop de menta: unes delicioses postres de bricolatge: com fer xarop de menta a casa

Selecció de menta i la seva elaboració

Hi ha una gran varietat de varietats de menta: de jardí, arrissat, de camp i, per descomptat, de menta. Podeu utilitzar qualsevol varietat per fer xarop, però encara s'ha de donar preferència a la varietat pebre. Aquesta varietat té l'aroma més pronunciada i un gust cremant i refrescant.

Abans de començar a cuinar, la menta recollida es renta amb aigua freda i s'asseca amb tovalloles de cotó o paper. Si és necessari, si la peça de treball es farà només a partir de la massa de fulles, les fulles s'arrenquen de les branques seques.

Tres mètodes bàsics per fer xarop de menta fresca

Mètode núm. 1: recepta de Melmelada Fox

• fulles de menta - 100 grams;
• sucre granulat - 500 grams;
• aigua neta - 1 got.

L'almívar elaborat d'aquesta manera resulta ser d'un color verd ric.

Les fulles de menta netes i ben seques es trituren a trossos petits i es posen en un bol de mida adequada. La massa verda s'escampa amb 250 grams de sucre granulat, es barregen, es cobreixen amb una tapa i es deixa a la taula durant 12-20 hores. El sucre, amb propietats hidròfiles, absorbeix totes les substàncies essencials i el suc de les rodanxes de menta.

Quan la barreja està ben infusionada, comencen a preparar l'almívar. Per fer-ho, el sucre restant es barreja amb aigua i es bull fins que espesseixi durant 20 minuts. Després d'això, afegiu la menta confitada a un bol amb líquid bullint i apagueu el foc. Amb una espàtula de fusta, barregeu la massa amb cura fins que els cristalls estiguin completament dissolts. Després d'això, tanqueu la cassola amb una tapa. La massa s'ha de refredar de manera natural. Això trigarà aproximadament entre 3 i 4 hores.

Barregeu el puré de menta refredat amb una batedora fins que quedi suau. Col·loqueu el tamís en un bol net, cobriu-lo amb 3-4 capes de gasa i comenceu el procediment de colar la massa aromàtica.

Si l'ús de xarop de menta està previst per als propers dos mesos, el líquid dolç es col·loca immediatament en pots. Si el xarop acabat està previst per a un emmagatzematge a llarg termini, cal tornar-lo a posar al foc, bullir-lo durant un parell de minuts i abocar-lo en ampolles estèrils.

Marmalade Fox us explicarà tots els detalls d'aquesta recepta al seu vídeo.

Mètode número 2: amb àcid cítric

• branquetes de menta - 150 grams;
• sucre granulat - 500 grams;
• aigua neta - 250 mil·lilitres;
• àcid cítric ½ culleradeta.

El xarop de menta preparat segons aquesta recepta resulta ser de color verd clar, més semblant a la mel, però tot el gust i les propietats beneficioses es conserven al màxim.

En aquesta recepta no es tallen les fulles, sinó que s'utilitzen branques senceres.Es tallen a una distància de 15 a 25 centímetres de la part superior, es renten i s'assequen amb un drap.

La matèria primera preparada es talla en diverses parts, es col·loca en una cassola petita i s'omple d'aigua freda. Bulliu el contingut del bol durant 10 minuts sota una tapa ben tancada. A continuació, s'apaga el foc i es deixa reposar la infusió de menta durant 10 a 24 hores. Aleshores s'ha de treure la menta. Per fer-ho, premeu-lo bé amb les mans. Perquè el brou sigui transparent, el filtrem per un colador de plàstic molt fi folrat amb gasa.

Afegiu el sucre al brou clar i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Un minut abans d'apagar el foc, afegiu àcid al xarop. Mentre està calent, l'almívar s'aboca en pots petits i es cargola amb tapes.

Irina Khlebnikova al seu canal va demostrar clarament la producció de xarop de menta

Mètode núm. 3 - Xarop de menta seca

• matèries primeres de menta seca - 50 grams;
• sucre - 500 grams;
• aigua - 250 mil·lilitres.

La menta seca es pot comprar a qualsevol farmàcia o podeu utilitzar les vostres pròpies preparacions. Les matèries primeres es pasten primer a mà i després s'aboquen amb aigua bullint. Tapeu el bol amb una tapa ferma i emboliqueu-lo amb tovalloles de felpa. En aquesta forma, la infusió s'ha de refredar completament. Colar la barreja a través d'una triple capa de gasa. La preparació aromàtica es complementa amb sucre i es posa al foc. Temps d'ebullició 10-15 minuts.

La massa espessada s'embotella i s'envia al fred.

Vida útil del xarop

Les postres tancades en pots estèrils es poden emmagatzemar fins a un any. El xarop que es va envasar sense seguir normes estrictes de conservació es pot emmagatzemar a la nevera fins a 6 mesos.