Xarop de dent de lleó: mètodes bàsics de preparació: com fer mel de dent de lleó casolana

Com i quan recollir dent de lleó per almívar

La preparació de matèries primeres per a la preparació de xarop es realitza a finals de maig i principis de juny. Els llocs de recollida han de ser respectuosos amb el medi ambient, allunyats de les carreteres sorolloses i les plantes de fabricació.

Només es recullen els caps de les flors, arrancant-los el més a prop possible de la base del receptacle. El processament de les matèries primeres ha de començar tan aviat com sigui possible, immediatament després de la recollida.Al cap de només 1-2 hores, els caps esquinçats començaran a tancar-se, cosa que dificultarà la neteja de la part verda.

T'oferim una selecció de diverses receptes bàsiques en què es prepara xarop tant de pètals pelats com de brots sencers.

Dues maneres de fer xarop a partir de brots sencers

Aquesta recepta consisteix a utilitzar floretes sense pelar. El més important és que la tija s'elimini just sota el cap. La "collita" recollida es renta en diverses aigües. Abans de cuinar, les flors es posen en remull amb aigua freda per eliminar l'amargor del suc de dent de lleó.

Mètode 1

• flors - 300 peces;
• sucre - 1 quilogram;
• aigua - 1 litre;

Les flors s'aboquen amb aigua bullint i es couen durant 25 minuts a la potència mínima del cremador. La tapa ha d'estar ben tancada. Passat el temps establert, el foc s'apaga i la massa es deixa sota la tapa durant un dia. Durant aquest temps, la infusió de dent de lleó adquirirà un color fosc i ric. Les flors s'eliminen apretant-les a fons amb les mans, i el líquid es filtra pel colador més fi.

Després d'això, s'afegeix sucre al brou. Bulliu el líquid a foc mitjà durant 20 minuts fins que espesseixi.

Mètode dos

El nombre d'ingredients segueix sent el mateix, només canvia la tecnologia. Els brots rentats s'aboquen amb aigua freda i es posen al foc. Després de bullir, tapeu el bol amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 50-60 minuts. El brou es deixa refredar tot sol durant 3 o 4 hores. El contingut del bol es filtra i les herbes s'espremen a fons. L'almívar s'aroma amb sucre i es cou a foc lent durant 1-2 hores.

Valentina Sidorova us presenta una recepta detallada per fer xarop de dent de lleó a partir de cabdells sencers

Mètodes per fer xarop de dent de lleó a partir de pètals

El xarop fet amb els pètals és més semblant a la mel pel seu color groc clar.

Els brots recollits es renten i s'assequen amb tovalloles, ja que els pètals s'extreuen millor dels caps secs. Això es pot fer amb tisores petites o a mà. Els pètals s'han de tallar a prop del recipient.

Mètode 1

• brots de dent de lleó - 400 grams;
• aigua - 500 mil·lilitres;
• sucre - 1 quilogram.

Primer de tot, prepareu l'almívar barrejant el sucre i l'aigua al foc durant 10 minuts. Col·loqueu pètals sense verdures a la massa espessa i bulliu-los durant 15 minuts. S'apaga el foc i es deixa refredar completament la massa viscosa. Perquè l'almívar sigui transparent, es passa per un colador, i el pastís restant s'utilitza per cuinar la gelatina.

Mètode dos

La quantitat d'ingredients correspon a la recepta anterior.

Els pètals s'aboquen amb 250 mil·lilitres d'aigua i es bullen a foc lent durant 3 o 4 minuts. A continuació, la massa s'infusiona sota la tapa durant 8-10 hores. Després d'això, el brou s'aboca a través d'un colador fi o una gasa.

Es prepara un xarop espes amb l'aigua i el sucre restants. Afegiu la decocció de dent de lleó al líquid calent i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts a foc lent fins que quedi semblant a la mel.

El canal "Consells útils" està encantat de compartir amb vosaltres una recepta per fer mel de dent de lleó

Postres de dent de lleó amb additius aromàtics

Podeu preparar xarop amb substàncies i productes aromàtics addicionals. Poden ser clau, vainilla, canyella, arrel de gingebre, menta, bàlsam de llimona, suc de llimona o taronja. S'afegeixen al plat en l'etapa de cocció directa de les herbes.

La quantitat de productes es pren en funció de les vostres preferències de gust.Si us centreu en els volums d'ingredients de les receptes comentades anteriorment, necessitareu la següent quantitat d'additius aromàtics:

• 1/3 culleradeta de canyella mòlta o 1 branca d'escorça;
• 1/3 de gingebre en pols o 2 rodes d'arrel fresca;
• El sucre de vainilla s'ha de prendre aproximadament ½ culleradeta o vainillina natural a la punta del ganivet;
• s'afegeix menta seca o bàlsam de llimona al gust;
• 1 llimona mitjana o taronja serà suficient.

No ajuntis tots els additius. Proveu el xarop de dent de lleó amb cada ingredient per separat i trieu la combinació que més us convingui.

Com emmagatzemar el xarop

Les postres calentes de dent de lleó s'aboquen en pots nets i estèrils i es tanquen bé amb tapes. Guardeu aquest producte a la nevera o al celler. Vida útil - 1 any.

També podeu abocar l'almívar en safates de glaçons de plàstic i utilitzar els daus dolços congelats per fer una varietat de còctels.