Xarop de pruna: 5 mètodes principals de preparació: com fer xarop de pruna a casa

Mètode 1: sense calor

Els fruits madurs es tallen per la meitat i se'n treuen les llavors. Cada llesca es torna a tallar per la meitat. Poseu les prunes en una sola capa en un bol esmaltat i cobriu-les amb una capa gruixuda de sucre. S'alternen les capes fins que s'esgoten els productes. La proporció de prunes sense pinyol i sucre és d'1:1.

Tapeu les prunes abocades amb una tapa i poseu-les a la nevera durant un dia. Remeneu els trossos un parell de vegades durant aquest temps perquè el sucre es dissipi més ràpidament.

Després que els cristalls estiguin completament dissolts, la massa es filtra a través d'un tamís o drap fi. El pastís s'utilitza per cuinar gelatina o com a farciment de productes de forn.

Mètode 2: amb àcid cítric

Les prunes es renten i després es trituren amb les mans o amb un puré de fusta, amb compte de no aixafar les llavors.Si no hi ha moltes fruites, és millor treure les llavors immediatament. Les fruites suavitzades es cobreixen amb sucre. Per a 1 quilogram del producte principal, prengui 600 grams de sucre granulat. El bol de menjar es posa al fred durant 1 o 2 dies. Després d'això, les prunes es filtren i s'afegeixen 5-7 grams d'àcid cítric al xarop resultant.

Mètode 3: afegir aigua

Prunes, 1 quilogram, alliberades de drupes. La polpa es passa per una picadora de carn. Afegiu-hi 100 mil·lilitres d'aigua a la polpa de la pruna, i després passeu-ho tot per una premsa, exprimint-ne el suc. Per obtenir un xarop més clar, el suc es deixa reposar un parell d'hores. Després d'això, la capa transparent superior s'aboca en un bol separat. La quantitat de base de xarop es mesura en un pot de litre. Això és necessari per determinar amb precisió la quantitat de sucre granulat. Per cada litre de suc, prengui 1,5 quilos de sucre. Els productes es barregen i, per tal que els cristalls es dispersin més ràpidament, s'escalfen al foc sense portar a ebullició.

Mètode 4: en una espremedora de vapor

Aboqueu 2,5 litres d'aigua al recipient de l'espremedora i espereu fins que bulli. Les prunes rentades, 2 quilograms, es carreguen en una espremedora. El millor és posar fruita sense llavors. A les fruites s'afegeixen 180 grams de sucre granulat. Tan bon punt el vapor comenci a funcionar, redueix el foc al mínim. El temps de cocció és de 30 a 60 minuts. S'afegeixen 2 quilograms de sucre al suc obtingut amb un espremedor de vapor, dissolt, i després tota la massa es fa passar per una sola capa de tela de franel·la o gasa quàdruple.

Un vídeo de la família Kramarenko us explicarà un altre mètode per fer suc de pruna. Aquest suc és molt adequat per fer xarop.

Mètode 5: amb clau

Es renten 600 grams de prunes madures, es tallen en dues parts i es treuen les llavors.S'aboca la polpa amb 300 mil·lilitres d'aigua neta, s'afegeixen 150 grams de sucre, s'afegeixen 2 claus i es posen a coure a foc mitjà. La massa es bull durant 10 minuts. Després, els fruits es llencen sobre un sedàs metàl·lic i es freguen amb una mà de fusta.

Afegiu 150 grams més de sucre granulat a l'almívar resultant i escalfeu-lo al foc per darrera vegada durant 5-7 minuts fins que espessi.

Com emmagatzemar el xarop de pruna

El millor mètode d'emmagatzematge és segellar la preparació calenta en pots nets i estèrils. El xarop es pot emmagatzemar en aquesta forma durant un màxim de sis mesos. Si, segons la recepta, el xarop de pruna es va bullir abans de girar-se al foc, la vida útil d'aquestes postres arriba a un any. El millor és utilitzar pots o ampolles petites per envasar. El xarop, tancat en un recipient petit, és molt més còmode d'utilitzar.

Un altre mètode d'emmagatzematge destacable és la congelació. Els daus de xarop de pruna sens dubte agradaran als amants dels refrescs. El xarop congelat es pot afegir a diversos cereals o te calent per refredar-lo i aromatitzar-lo.