Xarop de poma: 6 millors receptes per a preparacions: com fer xarop de poma casolà

Quines pomes s'envien per fer xarop?

Podeu fer xarop de qualsevol tipus de poma. Per descomptat, és desitjable que les fruites siguin sucoses, però si no és així, això no afectarà especialment el resultat.

Bàsicament, les fruites àcides o la carronya verd que han caigut de la pomera amb antelació es prenen per processar-les per almívar. Si simplement hi ha un excedent d'una collita completa, també s'utilitzen per almívar.

Abans de la collita, les fruites s'han de rentar. Per fer-ho, les pomes es col·loquen en una gran conca i s'omplen d'aigua freda.A continuació, cada fruita es renta amb aigua corrent amb les mans i es transfereix a un colador o una tovallola col·locada a la taula amb antelació.

Si la recepta requereix pelar pomes i alliberar les seves caixes de llavors, això es fa amb un ganivet afilat o un pelador de verdures.

Receptes de xarop de poma

Xarop de suc

Recepta amb àcid cítric sense cuinar

Les pomes netes es passen per un espremedor. Una beguda acabada de preparar necessitarà 1 litre. El líquid s'aboca en un bol i es deixa reposar durant 24 hores. És millor posar el suc a la nevera en aquest moment. L'endemà, el suc s'escorre amb cura, deixant la polpa de la fruita assentada al fons del recipient. Afegiu sucre (1,5 quilograms) i àcid cítric (1 culleradeta) al líquid transparent. Poseu el bol al foc i escalfeu-lo, sense fer-lo bullir. Després que els cristalls s'hagin dissolt, l'almívar s'aboca en ampolles estèrils i es tanca amb taps.

Xarop de canyella concentrat

El suc de poma s'extreu de manera similar a la recepta descrita anteriorment. Es mesura exactament 2 litres. S'afegeix sucre granulat al líquid. Necessita 1,5 quilograms. El bol de menjar es posa al foc i es bull durant una hora. Durant aquest temps, l'almívar s'agita constantment i, si cal, s'elimina l'escuma. Al final de la cocció, afegiu-hi 1 culleradeta de canyella mòlta. Es pot substituir per un pal d'escorça i l'espècia es col·loca a la paella al començament de la cocció.

Un xarop gruixut i concentrat amb aroma de poma i canyella quan està calent s'aboca en ampolles estèrils i es tanca hermèticament.

De pomes sense pelar

Les pomes de mida mitjana (10 - 12 peces) es tallen per la meitat i es posen en una cassola. No cal netejar ni treure llavors. Les rodanxes s'aboquen amb 300 mil·lilitres d'aigua neta i es bullen durant mitja hora fins que estiguin toves i cobertes.Després d'això, afegiu sucre (700 grams) a la cassola i deixeu coure la massa durant 5 minuts més. Per separar la polpa de poma amb pells i llavors de l'almívar, la massa es passa per un colador fi folrat amb tela de cotó o diverses capes de gasa. El pastís s'utilitza per cuinar gelatina i l'almívar s'aboca en pots.

De pomes pelades - doble recepta: xarop i melmelada

Es pela 1 quilo de pomes i es talla a trossos petits. Col·loqueu les fruites en un bol i empolseu amb 1 quilogram de sucre granulat. Els trossos amb sucre es deixen un dia fins que es forma el suc. Després d'això, les rodanxes de poma es posen al foc i es bullen durant 15 minuts. Després d'aquest procediment, la massa es filtra. La polpa es tritura en una batedora fins a un estat de melmelada i es col·loca calenta en recipients estèrils.

Es torna a posar l'almívar al foc, s'hi afegeix una culleradeta de sucre vainillat i el suc d'1 llimona. Bulliu el líquid durant 10 minuts i aboqueu-lo en ampolles.

De pells de poma

Les peles de poma que queden després de fer el puré o la melmelada no es llencen. També se'n fa xarop. Les peles d'1 quilogram de pomes es col·loquen en una safata de forn i s'assequen a la potència mínima del forn durant una hora. El resultat és una cosa semblant a fruita seca. El producte sec es col·loca en una paella i s'omple amb 1,5 litres d'aigua. La mescla es bull durant una hora i després es passa per un colador fi. Afegiu 1 quilo de sucre al brou i deixeu-ho bullir durant un quart d'hora més.

Tatyana Avrova us explicarà més sobre la cuina de xarop de la pell amb suc de llimona al seu blog de vídeo culinari.

Xarop amb sucre gelificant

Per a 1 quilo de pomes, prengui 1 got de sucre gelificant i 2 litres d'aigua. La fruita sencera es posa en una paella i s'omple d'aigua. El producte principal s'ha de bullir fins que estigui suau.Si els fruits són petits, n'hi ha prou amb 10 minuts, si les pomes són mitjanes o grans, el temps s'augmenta a 20-25 minuts. Les pomes suavitzades es pillen directament a l'aigua amb un puré de fusta. A continuació, la massa es fa passar per 4 capes de gasa. Afegiu sucre gelificant al brou i deixeu coure l'almívar durant 5 minuts.