Figuera dolça: com assecar correctament les figues a casa

Les figues contenen un munt de substàncies útils, sense les quals el nostre cos no pot existir: ferro, calci, fibra... Aquesta fruita exòtica conserva el seu gust dolç fins i tot en estat sec i no es deixa anar durant molts mesos. El més important és saber assecar correctament les figues.

Mètodes per assecar les figues

Hi ha diversos mètodes d'assecat, cadascun dels quals us ajudarà a abastir-vos d'un magatzem de vitamines i minerals útils per a l'hivern.

Per al procés d'assecat, cal seleccionar fruites madures. El principal signe de maduració de la fruita és que hauria de caure sota el propi arbre. Per tant, rentem bé les fruites i eliminem totes les zones danyades. Recordeu que un cop assecats, no tindrem l'oportunitat de pelar les figues.

Figues madures aptes per assecar-se

Ara decidim si voleu preparar figues dolces o amb un gust natural. Si preferiu el gust dolç de les figues seques, val la pena fer una manipulació preliminar.

Aboqueu 3 tasses d'aigua en una cassola i deixeu-ho bullir. Afegiu un got de sucre, remeneu i bulliu les figues preparades amb el xarop de sucre resultant durant 7-10 minuts. Durant la cocció, remeneu la fruita regularment amb una espàtula de fusta. Col·loqueu les baies bullides en un colador i assequeu-les bé. Ara les figues estan a punt per al procés d'assecat.

Assecat al sol

Col·loqueu les fruites rentades i seques sobre una reixeta. Durant el procés d'assecat, les figues atrauran els insectes amb la seva aroma dolça. Per tant, emboliqueu la gelosia amb una capa de gasa, que protegirà els fruits de la penetració de pols i insectes. Col·loca la graella de manera que l'aire pugui arribar a la fruita per tots els costats.

Per accelerar el procés d'assecat, talleu les figues per la meitat amb un ganivet afilat i poseu-les sobre una reixeta amb el costat tallat cap amunt.

La durada del procés d'assecat al sol és de 4-6 dies. A continuació, enfileu les fruites a un fil fort i porteu-les a un lloc ombrívol perquè s'assequin.

Assecat al forn

Per assecar correctament els fruits de la figuera al forn, cal seguir algunes regles.

Col·loqueu els fruits secs a la reixeta del forn.

Important! No col·loqueu mai figues en una safata de forn. Perquè els fruits s'assequin correctament, cal que tinguin accés a l'aire des de tots els costats! Si la reixeta del forn té forats grans, podeu folrar-la amb una capa de gasa.

1. Enceneu el forn al mínim i deixeu la porta entreoberta.
2. Gireu les fruites cada 2 hores.
3. La durada del procediment d'assecat al forn és de 2-3 dies.

Assecat en assecador elèctric

Un assecador elèctric pot reduir significativament el procés d'assecat, mentre que les figues seques conserven la seva sucosa i adquireixen un bell color daurat.

1. Talleu les figues en dues parts uniformes i col·loqueu-les sobre una tovallola, que ajudarà a eliminar tot l'excés de líquid després de blanquejar-les.
2. Col·loqueu les meitats de la figuera de manera uniforme a totes les safates de l'assecador elèctric.
3. Si teniu fruites petites, el temps d'assecat no és superior a 10 hores.
4. Les fruites grans s'han d'assecar durant més temps.

Emmagatzematge de figues seques

Les figues ben seques es poden emmagatzemar en bosses fetes de tela gruixuda o paper. Això els ajudarà a mantenir la seva suc i sabor, i evitarà la formació de floridura.

Si es forma un recobriment blanc als assecats, no tingueu por: només és glucosa cristal·litzada, que dóna a les figues un gust dolç.

Les figues seques no s'han d'emmagatzemar en un lloc humit.

Et convidem a veure un interessant vídeo sobre assecar les figues en una assecadora elèctrica.