Pebrots dolços en escabetx farcits de col i pastanagues: una recepta per preparar pebrots per a l'hivern.

Per a la preparació necessitareu pebrots dolços madurs. Serà perfecte si agafeu fruites de colors. Les varietats de pebrot poden ser diferents.

Com cuinar pebrots farcits de col i pastanagues.

Rentar bé els pebrots, treure les tiges, tallar-ne la part superior i netejar les llavors.

Escalfeu en aigua bullint durant 2-3 minuts.

Refredar i assecar el pebrot.

El següent pas és com fer el farcit.

Per al farcit prenem: 900 g de col, 100 g de pastanagues, 1-1,5 culleradetes de sal, podeu afegir espècies al gust.

Picem la col blanca amb antelació, assegureu-vos de prendre varietats madures de tardor-hivern.

Renteu bé les pastanagues, peleu-les, talleu-les a daus petits o les podeu ratllar gruixut.

Barregeu i tritureu les verdures, afegint-hi sal primer. Deixeu reposar la barreja durant unes 3-5 hores, el suc s'ha de separar.

Aboqueu el suc en un bol a part.

Farcim els pebrots amb una barreja de col i pastanagues.

Col·loqueu els pebrots farcits en pots, ompliu-los amb el suc resultant, abans d'afegir-hi vinagre.

Tapeu els pots amb tapes i poseu-los en un recipient per a l'esterilització, afegiu-hi aigua calenta.

El temps d'esterilització necessari per als pots de mig litre és de 35-40 minuts, per als pots de litre trigarà 45-50 minuts.

Després de l'esterilització, enrosqueu les tapes als pots i col·loqueu-los cap per avall. Deixeu-los així fins que s'hagin refredat completament.

És millor emmagatzemar els preparats de pebrot en habitacions fresques.

Un recipient de mig litre conté 175 g de pebre, 175 g de col picada i pastanagues, 150 g de farciment, 1,5 culleradetes de vinagre al 6%.

Pots estar segur que els pebrots dolços en escabetx farcits de col i pastanagues, preparats a casa, seran apreciats pels teus éssers estimats i convidats. I un aperitiu saborós i aromàtic fet amb pebrot ara s'inclourà cada any a les vostres preparacions d'hivern.