Pruna marinada amb all per l'hivern sense esterilització

La pruna marinada amb all és un aperitiu molt saborós. Va bé amb tots els plats de carn i ens arriba de la cuina hongaresa. Aquesta és una recepta fàcil de preparar, que us proposo preparar per a l'hivern, i les fotos pas a pas m'ajudaran a presentar la recepta.

Ingredients:

• pruna (dura) - 2,5 quilograms;
• all - 8 caps;
• pebrot vermell (calent) - 1 peça;
• pebre de Jamaica (pèsols) - 7 peces;
• julivert - 0,5 raïms;
• vinagre 9% - 5 cullerades. cullera;
• alfàbrega (morat) - 0,5 raïms;
• sucre - 6 cullerades. cullera amuntegada;
• sal (grossa) - 2 cullerades. culleres amuntegades;
• aigua (potable) - 3 litres.

Com adobar les prunes amb all

Dividiu els alls en grans i peleu-los. El nombre de claus ha de correspondre al nombre de prunes. Els claus grans es poden tallar en meitats iguals.

Esbandiu les prunes amb aigua. Fem un petit tall per sobre per treure l'os. Traieu el pit i ompliu la pruna amb all. El que tinc es pot veure a la foto.

Col·loqueu pebre de Jamaica, trossos de pebre picant, branques de julivert i alfàbrega al fons dels pots esterilitzats. Ompliu els pots amb prunes i alls. Poseu-hi pebre picant i unes branquetes de julivert per sobre.

Ompliu les prunes amb aigua potable acabada de bullir.

Aquesta quantitat de prunes necessitava uns 3 litres d'aigua, 2 llaunes = 1,5 litres i 1 llauna = 0,25 litres. Deixeu-ho reposar uns 30/35 minuts.

A continuació, aboqueu la marinada a la paella. Per fer-ho, és convenient utilitzar cobertes especials amb forats. Afegiu el sucre i la sal. Deixeu que la marinada bulli i només afegiu-hi vinagre al final. Abans de començar a enllaunar, afegiu unes branques d'alfàbrega a la quantitat de vinagre que requereix la recepta. Adquireix una bonica ombra i una aroma agradable.

Tan bon punt la marinada bulli, aboqueu-la en pots.

Cobrir amb tapes esterilitzades i enrotllar.

Refredar els pots cap per avall a temperatura ambient. La pruna marinada amb all es pot emmagatzemar en una habitació fresca durant molt de temps. Gaudeix dels teus aperitius i delicioses preparacions!