Pruna en gelatina per a l'hivern: una antiga preparació de prunes segons la recepta de les nostres àvies.
Cuinar aquesta antiga recepta us permetrà fer una pruna en gelea inusual, però molt saborosa. El mètode de cocció és senzill, de manera que no haureu de passar molt de temps als fogons. I la recepta és fiable, antiga: així és com les nostres àvies preparaven els preparatius per a l'hivern.
Foto: prunes.
La gelea espessa s'obtindrà a partir de prunes de varietats de tardor: hongaresa, Mirabelle, Renglod. Són menys sucoses que les varietats d'estiu i contenen molt sucre. També són rics en pectina. I això és gelatina d'origen vegetal.
Ara, com fer gelatina? O millor dit, prunes en gelea.
Primer, prepareu les prunes: renteu-les, traieu-ne el pinyol i talleu-les a la meitat.
A continuació, col·loqueu-lo en una capa sobre un full de cuina, empolvoreu-ho amb sucre i poseu-lo al forn, a una temperatura no inferior a 250 °C.
Mantingueu al forn fins que el sucre es fongui i les prunes sembli bullir.
Transferiu aquesta barreja a pots nets i tanqueu-los amb tapes metàl·liques. Donem-los la volta.
Segons la recepta, 1 kg de prunes requereix 300 g de sucre.
Pruna en gelatina per a l'hivern
La pruna de la gelea estarà líquida quan estigui calenta, però quan es refredi, s'espesserà i obtindreu una autèntica gelea espessa. Aquesta antiga preparació de prunes per a l'hivern és bona perquè es pot emmagatzemar durant diversos anys al rebost d'un apartament normal.
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
Preparacions dolces (634)
- Melmelada (234)
- Melmelades (58)
- Gelatina (34)
- Melmelada (42)
- Enganxa (45)
- Melmelada (38)
- Puré (33)
- Xarops (59)
- Fruita confitada (31)
- Decapat-fermentació (166)
- Salses (59)
- Assecat (141)
