El "formatge" de pruna és una preparació saludable i saborosa per a l'hivern, aromatitzada amb espècies o un "formatge" de fruita inusual.

Vols provar quina mena de "formage" inusual és aquest? Llavors anem a treballar!

Per començar, cal prendre bones prunes madures, les llavors de les quals es poden separar fàcilment.

Traieu-los i peseu les rodanxes resultants. Per cada quilogram de pruna, mesura 100 g de sucre i espolvoreu-lo per sobre de la fruita.

Deixeu reposar fins que surti el suc de les prunes.

A continuació, col·loqueu el bol amb les meitats de pruna al foc i deixeu-ho coure fins que es formi una massa espessa a la paella.

Afegiu llavors de coriandre a la melmelada resultant i barregeu-les bé perquè es distribueixin per tot el volum.

A continuació, fer formatge implica formar l'anomenat cap. Quan la massa de pruna bullida s'ha refredat completament, es transfereix a un tovalló de lli i es dóna forma.

A continuació, hauríeu de lligar els extrems del tovalló, col·locar el cap sobre una taula o un plat pla, tornar a cobrir la part superior amb una taula de tallar i pressionar-hi. Heu de mantenir el "formatge" de fruita així durant tres dies i després alliberar-lo del teixit.

Primer, recobrir lleugerament el cap acabat amb oli vegetal, preferiblement refinat, i després espolvorear amb llavors de coriandre.

Les preparacions casolanes, ben envasades en paper pergamí, s'emmagatzemen millor en un lloc fresc i fosc.

Aquest "formatge" inusual es pot menjar com a postres dolces, però també es pot utilitzar com a medicament. Les prunes, especialment en una forma tan bullida, tenen un bon efecte sobre el funcionament dels intestins i eliminen les toxines nocives del cos.