Suc de carbassó per a l'hivern: el rei dels sucs de verdures

El carbassó jove consta d'un 95% d'aigua, la qual cosa significa que es poden utilitzar per fer una beguda saludable per a l'hivern. Per descomptat, el carbassó en si no és molt saborós, però és tan saludable que val la pena fer-se el cervell i pensar com fer que el suc de carbassó sigui saborós. Hi ha dietes de carbassons en dejuni, però, no us heu de deixar portar massa. La dosi diària de suc de carbassó no ha de ser més d'un got, en cas contrari pot tenir malestar estomacal.

Perquè el carbassó sense gust sigui agradable, és millor prendre baies i fruites que tinguin un gust àcid i una aroma més forta i agradable com a "soci" del carbassó. Les fruites de temporada poden ser pomes o cireres. Si encara no hi ha res madur, podeu afegir taronges o llimones al suc de la carbassa.

El carbassó es presenta en diferents varietats, mides i colors, però això no és important per fer suc. El principal criteri de selecció és el grau de maduresa del carbassó. Els carbassons joves, o fins i tot els una mica verds, són més sucs i saludables. La polpa del carbassó vell s'assembla més a una esponja i tindreu més residus que suc.

Rentar el carbassó, tallar la cua i tallar-lo a trossos petits.Si el carbassó és molt jove, no cal que peleu la pela.

Premeu el suc del carbassó amb un espremedor. Aquesta és la manera més convenient i les pèrdues en aquest cas són mínimes.

A partir d'1 kg de carbassó jove s'obtenen aproximadament 900 ml de suc. Per a aquesta quantitat de suc de carbassó podeu afegir:

• suc d'1 llimona/taronja;
• 100 g de sucre;
• vainilla al gust/opcional.

Escorreu el suc de carbassó en una cassola, afegiu-hi el suc de llimona i el sucre. Bulliu el suc durant 5-7 minuts a foc lent.

El suc de carbassó s'ha d'enrotllar com els sucs habituals. Aboqueu el suc calent en pots estèrils escalfats i tanqueu-los amb tapes. Tapeu els pots amb una manta per frenar el refredament, que substitueix la pasteurització.

Emmagatzemar el suc de carbassó no és difícil. Com els teus altres productes, durarà fins a 12 mesos en una habitació on la temperatura no sigui superior a +18 graus, sense canvis bruscos.

Si voleu fer suc de carbassó per perdre pes, mireu el vídeo sobre com fer-ho: