Suc de gerds: com preparar i emmagatzemar per a l'hivern

Podeu fer molts còctels a base de suc de gerds, i si teniu prou baies, però poc sucre, assegureu-vos de preparar diverses ampolles de suc per a l'hivern.

Trieu les baies, poseu-les en un colador i esbandiu-les amb aigua freda corrent. Deixeu escórrer les baies i poseu-les en una cassola.

Tritureu les baies de la manera que us convingui. Podeu fer servir una batedora o un triturador de patates de fusta.

Ara cal cuinar al vapor i escalfar una mica les baies per obtenir més suc i menys residus. Col·loqueu la paella al foc i espereu fins que comenci a sortir vapor de la paella. Tapeu la paella amb una tapa i apagueu el foc.

Ara cal esperar 20-30 minuts fins que els gerds es refredin.

Escorreu el suc a través d'un colador de malla fina i tritureu la polpa. Simplement no us excediu perquè les llavors no entrin al suc. Són una mica amargs i desagradables si s'agafen en suc.

Mesurar la quantitat de suc obtingut i afegir-hi aigua i sucre perquè el suc de gerds tingui bon gust.

• Per a 1 litre de suc de gerds:
• 250 gr. aigua;
• 100 gr. Sàhara.

Torneu a col·locar la cassola al foc, feu bullir el suc de gerds i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-5 minuts.

Prepareu pots o ampolles de coll ample i esterilitzar-los. Aboqui el suc calent a les ampolles, tanqueu les tapes i emboliqueu-les en una manta tèbia durant 10-12 hores.

El suc de gerds s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i fosc durant no més de 6 mesos. Si necessiteu un emmagatzematge més llarg, prepareu-lo xarop de gerds.

Mireu el vídeo sobre com fer suc de gerds per a l'hivern: