Suc de nectarina amb polpa per a l'hivern

Normalment, el suc amb polpa es prepara a partir de nectarines. És més saludable que el suc clarificat, i clarificar el suc de nectarina a casa és molt problemàtic.

Per preparar suc de nectarina per a l'hivern, necessitareu:

• 1 kg de nectarines madures;
• 0,5 litres d'aigua (aproximadament);
• 100 grams de sucre;
• Àcid cítric a la punta d'un ganivet.

Bullir aigua en una cassola i, una a una, posar les nectarines a l'aigua bullint durant 1-2 minuts, i immediatament passar-les a aigua freda. Això és necessari per treure la pell de la nectarina. Tot i que és prima i llisa, no calen trossos de pela al suc.

Peleu la pell i traieu-ne les llavors.

Poseu les nectarines pelades en una cassola i ompliu-les d'aigua perquè l'aigua amb prou feines cobreixi la fruita.

Col·loqueu la paella al foc i deixeu coure les nectarines a foc lent fins que estiguin prou suaus.

Amb una batedora o un puré de fusta, tritureu les nectarines fins que estiguin homogènies. Afegiu sucre, àcid cítric i afegiu aigua fins a la consistència desitjada. Després de tot, necessitem suc, no puré?

Torneu a col·locar la cassola amb el suc al foc i porteu el suc a ebullició.Després de bullir, cuini el suc durant 3-5 minuts més i el podeu abocar en pots esterilitzats amb tapa.

El suc de nectarina no és massa difícil d'emmagatzemar, però encara és millor emmagatzemar-lo en un lloc fresc i fosc. Aleshores definitivament durarà fins l'estiu vinent.

Mireu el vídeo sobre com preparar suc de préssec amb polpa per a l'hivern, sense espremedora: