Suc de préssec per a l'hivern - recepta amb polpa sense pasteurització

El millor dels préssecs és que pràcticament no hi ha residus a l'hora de produir el suc. Només llencen les llavors i la pell molt fina, i tota la resta es fa servir.

Els préssecs són prou dolços que no cal afegir sucre a l'hora de preparar-los, tret que vulgueu jugar amb seguretat i utilitzar sucre com a conservant.

Rentar els préssecs i assecar-los amb una tovallola. No cal que feu això, però la pelusa de préssec de vegades provoca al·lèrgies en persones massa sensibles. Podeu utilitzar el mateix mètode de pelat que en preparar puré de préssec, per als aliments per a nadons, però, això no és necessari.

Talleu el préssec per la meitat i traieu el fossat.

Ara, amb un espremedor, extreu el suc. Només quedaran pells i fibres petites als residus i tota la polpa passarà al suc.

El suc de préssec no té por de bullir, i podeu bullir-lo, però no més de 10 minuts i a foc molt lent. En cas contrari, el líquid bullirà i obtindreu un puré espes en lloc de suc. Si voleu, podeu diluir el suc de préssec poma, pastanaga o qualsevol altre suc sense polpa.

Abans d'embotellar el suc, cal esterilitzar i escalfar els pots o ampolles. Escalfeu-los al forn i aboqueu-hi el suc mentre encara estiguin calents. Tanqueu immediatament les tapes, gireu els pots cap per avall i cobriu-los amb una manta tèbia. Això substituirà la pasteurització i matarà els bacteris si en queden.

El suc dels préssecs és una mica capritxós i és millor emmagatzemar-lo a una temperatura no superior a 15 graus en una habitació seca i fosca. Si obriu una llauna de suc, s'aconsella beure'l abans de demà, o tornar-lo a bullir. Tot i que, el suc de préssec mai s'estanca als prestatges. Després de tot, és tan deliciós.

Com fer suc de préssecs si no teniu espremedora? Mira el vídeo: