Suc de rosa mosqueta: com conservar les vitamines per a l'hivern

Les rosa mosqueta sovint s'assequen per a l'hivern, i després se'n preparen decoccions. Per descomptat, això també és útil, però cap decocció es pot comparar amb el suc fresc de rosa mosqueta. Per conservar totes les vitamines i els elements beneficiosos, cal preparar suc de rosa mosqueta fresca.

Per a aquests propòsits, és millor prendre varietats cultivades. Són molt més grans i això facilita la neteja, però la composició de vitamines és gairebé idèntica.

Vegem dues maneres de preparar el suc de rosa mosqueta. Es diferencien en la manera com es preparen i emmagatzemen, i podeu provar ambdós mètodes per trobar el millor per a vosaltres.

Suc de rosa mosqueta sense sucre

• 1 kg de rosa mosqueta;
• 1 got d'aigua;
• àcid cítric 5 gr.

Rentar els rosa mosqueta. Traieu la tija i el recipient i talleu la fruita per la meitat.

No cal treure les llavors. Escalfeu aigua en una cassola de fons gruixut, afegiu-hi els rosa mosqueta pelades i deixeu-los bullir i apagueu el foc.

Ara heu de tapar la paella, fins i tot podeu embolicar-la perquè el brou es prepari. De mitjana, això triga entre 3 i 4 hores, després de les quals cal escórrer el suc a través d'un colador de malla gran i colar per una gasa per segona vegada.Al nucli mateix de la rosa mosqueta hi ha una pelusa tan bonica, però només té un aspecte bonic. En alguns provoca una reacció al·lèrgica greu i és millor estar segur.

Aboqueu el suc resultant en una cassola, afegiu-hi àcid cítric i deixeu-ho bullir.

No cal bullir suc de rosa mosqueta, n'hi ha prou amb 2-3 minuts d'ebullició i podeu abocar-lo en pots amb tapa.

Tot i que hem preparat el suc amb aigua segons aquesta recepta, encara resulta massa concentrat i no es pot beure en estat pur. Dilueix-lo amb aigua o un altre suc en una proporció d'1:1, i llavors no tindreu una sobredosi de vitamines.

Com que aquest suc és sense sucre i pràcticament sense conservants, emmagatzemeu-lo en un lloc fresc fins a 10 mesos. Podeu augmentar la vida útil si cuineu xarop de rosa mosqueta.

Suc de rosa mosqueta amb sucre

Els curanderos tradicionals no recomanen l'ús de sucre i aconsellen substituir-lo per mel, però en aquest cas, és el sucre el que cal. Aquest mètode és similar a recepta de melmelada de rosa mosqueta, però aquí només prenem suc.

Renteu els escaramells, traieu el receptacle i la cua, talleu i traieu completament les llavors i la pelusa.

Col·loqueu les fruites en una cassola i aboqueu aigua bullint durant 3-5 minuts, després dels quals cal escórrer l'aigua.

En un pot net d'un litre, aboqueu un parell de cullerades de sucre al fons i, a continuació, poseu una capa de rosa mosqueta. Espolseu-ho amb sucre i torneu-hi a afegir el rosa mosqueta. Compacteu les capes i apileu-les fins arribar al cim. Tanqueu el pot amb una tapa de plàstic i poseu-lo a la nevera.

Al cap de 5-7 dies veureu que el sucre s'ha desfet i el pot s'omple de suc. Aboqui el suc en una ampolla i també guardeu aquest suc a la nevera.

Amb aquest mètode, el suc s'emmagatzema durant no més d'un mes, però si el congeleu, us encantarà tot l'hivern.

Mireu el vídeo sobre com fer suc de rosa mosqueta: