Suc de maduixa per a l'hivern: mètodes de preparació i emmagatzematge

Categories: Sucs

El suc de maduixa rarament es prepara per a l'hivern, i no només perquè mai hi ha massa maduixes. El suc de maduixa està molt concentrat i no n'has de beure gaire. Les maduixes, com les maduixes, poden causar al·lèrgies greus, i això és molt desagradable.

Ingredients: maduixes, sucre
Hora de marcar les adreces d'interès: Estiu

Però aquesta no és una raó per negar-se a fer suc de maduixa.

Trieu les maduixes i descarteu les verdes. Només donaran àcid, però encara no tenen aroma.

Renteu les baies i tritureu-les amb una batedora o un puré de fusta. Escalfeu les maduixes a l'estufa per ajudar a separar el suc, però no deixeu-ho bullir. Col·loqueu la polpa de maduixa en un colador de malla fina i tritureu les baies.

Obtindràs un puré força espes i saborós. Afegiu el sucre a l'aigua i remeneu bé el suc.

Per 1 kg de maduixes;
100 gr. aigua bullida;
100 gr. Sàhara.

A més, la preparació del suc depèn del mètode d'emmagatzematge. El suc de maduixa es pot congelar abocant-lo a les safates de glaçons. En aquest cas, no cal bullir-lo, només cal escalfar una mica el suc perquè es fongui el sucre. Utilitzeu la recepta congelant maduixes fresques, si teniu prou espai al vostre congelador per a això.

En qualsevol cas, no heu de bullir el suc de maduixa, és millor utilitzar el mètode de pasteurització. Aboqueu el suc en ampolles de vidre de coll ample i poseu-les en una cassola. Aboqueu aigua a la cassola i tapeu les ampolles amb tapes. Pasteuritzar el suc de maduixa en funció del volum de les ampolles.Mig litre 1 hora, litre 1,5 hores.

Amb aquest mètode de preparació del suc, es pot emmagatzemar en un lloc fresc i fosc fins a 8 mesos, juntament amb compota de maduixa.