Coliflor salada per a l'hivern: una recepta per a una preparació senzilla de coliflor.

Categories: Chucrut

La coliflor salada preparada segons aquesta senzilla recepta agradarà als que no siguin aficionats a la coliflor. La delicada estructura del plat acabat fa que la col salada sigui un complement ideal per a qualsevol tipus de carn, peix o fins i tot plats elaborats amb altres verdures.

Ingredients: Fulla de llorer, sal, coliflor, grans de pebre negre, estragó

El lloc ideal per salar la col seria un barril o una tina de fusta, però una simple paella d'esmalt ho farà.

Per salar necessitareu:

- inflorescències de coliflor;

- condiment: llorer, estragó, pebre negre;

- salmorra - 80 gr. sal per 1 litre. aigua.

Com salar la coliflor:

Coliflor

La coliflor d'escabetx comença amb el fet que les inflorescències s'han de blanquejar durant uns minuts i després transferir-les ràpidament a aigua freda. Aquestes manipulacions els faran més suaus i saborosos.

Quan el líquid s'hagi drenat completament de les inflorescències, s'han de col·locar al recipient de vinagre que escolliu, ruixar-los amb espècies i omplir-los de salmorra.

Per salar ràpidament, poseu-ho en un lloc bastant càlid durant 24-48 hores. La velocitat de salat depèn de la temperatura de l'habitació on es troba la peça.

Quan la coliflor salada estigui llesta, cal traslladar-la a un lloc fresc.

Es pot col·locar una tina o un barril de fusta en un celler fred.Però, si vius en un apartament, probablement la segona opció sigui adequada: transferir la col acabada en pots i posar-la a la nevera.

Quina recepta de coliflor fas servir? Comparteix en els comentaris i deixa comentaris.