Síndries salades per a l'hivern: una deliciosa recepta casolana per salar síndries senceres en bótes.

Com adobar síndries senceres en una bóta.

Per preparar aquesta delicadesa s'acostumen a utilitzar fruites petites i verds.

Per a l'escabetx, és millor utilitzar un barril de fusta, prèviament escaldat amb aigua bullint. En aquest recipient es col·loquen les síndries, prèviament tallades en diversos llocs per a una millor penetració de la salmorra.

La salmorra per a síndries varia.

Si es dissolen 400 g de sal i 1,2 kg de sucre en una galleda d'aigua freda, com a resultat, les síndries en conserva es tornen salades i dolces.

Per a síndries simplement salades, dissol 600 o 800 g de sal en una galleda d'aigua freda. La quantitat adequada de sal depèn del vostre gust.

La salmorra preparada per a síndries s'aboca en un barril de manera que cobreixi completament els fruits posats.

Cobrim les síndries amb un drap gruixut i net, un cercle de fusta i un pes, i al cap d'un parell de dies traiem la peça al fred.

Les síndries estan completament salades en unes tres o quatre setmanes.

La preparació s'ha de mantenir en fred per preservar el gust i les propietats de les síndries. Si el deseu en un lloc càlid, es recomana menjar síndries ràpidament.En cas contrari, es poden agredir i fer malbé.

Les síndries escabetxades preparades segons aquesta recepta són un plat meravellós, exòtic i refrescant. Es poden menjar com a berenar independent, o es poden utilitzar com a guarnició salada per a plats de carn. Les síndries salades i dolces es poden utilitzar com a postres originals. Tallades i col·locades molt bé en un plat, decoraran qualsevol taula de vacances i li donaran originalitat.