Les albergínies salades amb all i anet són una preparació saludable i saborosa: amanida d'albergínies per a l'hivern.

Categories: Amanides d'albergínia, Decapat-fermentació

Les albergínies salades amb all, preparades per a l'hivern segons aquesta recepta, gràcies a la tecnologia de cocció, s'obtenen sense excés de corned beef, conservant altres propietats beneficioses, com les vitamines B, C, PP, potassi, magnesi, fòsfor.

Ingredients: albergínia, sal, anet, All
Hora de marcar les adreces d'interès: Estiu, Tardor

Les albergínies salades, a més de ser saboroses, també són molt saludables. Redueixen els símptomes de l'aterosclerosi, i també enforteixen els sistemes nerviós, cardiovascular i digestiu.

Com cuinar albergínies salades per a l'hivern.

Albergínia

Comencem a preparar albergínies seleccionant fruites madures però primes per salar.

Traiem les tiges, les rentem i les tallem a quarts, tres quarts de la longitud de la fruita, però no pel costat de la tija.

Col·locar en un recipient per a l'escabetx i espolvorear amb sal. No us oblideu de salar les zones tallades. Col·loqueu els alls ben picats a les zones tallades juntament amb la sal. L'all es necessita a raó d'1-2 grans per albergínia.

Disposem cada fila amb anet.

Esperem 10-12 hores fins que les fruites desprenguin suc, després les premem amb un cercle de fusta amb un pes.

Calculem el consum de sal segons la proporció: 2-3% del pes del fruit de l'albergínia.

Guardem les albergínies en un celler fred.

Prepareu albergínies salades per a l'hivern utilitzant aquesta recepta una vegada i hi tornareu cada any.Després d'haver-los tallat a trossos, serveixen per preparar una amanida saludable i saborosa a l'hivern, amanint-la amb oli de gira-sol i ceba tallada a mitges rondelles. Prepara't, experimenta!