Carbassa farcida salada: una recepta fàcil per fer carbassa salada per a l'hivern.
Aquesta recepta per preparar la carbassa no requereix un tractament tèrmic a llarg termini de la pròpia verdura. No obstant això, la carbassa preparada d'aquesta manera es distingeix pel seu sabor original i aspecte inusual. Per tant, aquesta recepta serà útil per a les mestresses de casa que els agrada sorprendre als seus convidats amb un plat únic, però que no volen o no poden dedicar molt de temps a preparar-lo.
Com cuinar la carbassa per a l'hivern: salada o en escabetx.
Per preparar carbassa farcida d'arrels, només són adequades verdures tendres joves sense llavors gruixudes i amb pell fina i delicada.
Rentar bé la carbassa, tallar-la longitudinalment i treure les llavors amb cura amb una cullera.
La següent etapa de conservació és la preparació de carn picada a partir d'arrels d'api, pastanagues i xirivia. Totes les verdures s'han de rentar a fons, pelar i tallar finament a tires.
A continuació, les arrels tallades es saltegen en oli vegetal, s'hi afegeix la ceba picada ben fina i es cou a foc lent fins que la ceba sigui transparent.
Tot seguit, salem la carn picada i l'omplim de carbassa, que ajuntem en 2 meitats i posem en pots.
Ara és el moment de preparar el farcit. Ho preparem dissolent 50 g de sucre granulat i 60 g de sal en 1 litre d'aigua bullint.
Aboqui la carbassa preparada amb salmorra refredada.
Tapeu el pot amb una tapa i poseu-lo al fred per guardar-lo.La carbassa fermentarà lentament en fred i a la tardor ja estarà llesta per menjar.
La carbassa salada preparada d'aquesta manera simplement s'emportarà de la taula si se serveix com a berenar independent. També són bons com a complement de carns o peixos calents o freds. La carbassa farcida té un aspecte molt impressionant i pot decorar no només una taula quotidiana, sinó també una taula festiva.
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
- Preparacions dolces (634)
Decapat-fermentació (166)
- Chucrut (26)
- Cogombres lleugerament salats (14)
- Verds salats (13)
- Cogombres salats (15)
- Tomàquets salats (19)
- Salses (59)
- Assecat (141)
