Cogombres en vinagre: una recepta per a l'hivern, com adobar correctament els cogombres: recepta freda, cruixent i senzilla, pas a pas

Com adobar correctament els cogombres per a l'hivern d'una manera freda.

Comencem a preparar l'escabetx classificant els cogombres en diferents recipients segons la mida. Salarem en un pot de tres litres. Per tant, els cogombres grans baixaran, i els més petits aniran a la capa superior.

Rentem i posem en remull els nostres cogombres durant 2-4 hores.

Mentrestant, assegurem-nos que tenim totes les espècies necessàries per a l'escabetx. La quantitat d'espècies s'indica per un pot de 3 litres:

anet - una petita inflorescència;

fulla de llorer - 1-2 fulles;

all - 2-3 grans;

fulles de cirerer - 2-3 peces;

fulles de grosella - 2-3 peces;

fulles de rave picant - una fulla gran;

arrel de rave picant - un tros de 5-10 g;

grans de pebre negre - 5-10 peces.

Renteu els pots amb detergent per rentar plats o bicarbonat de sodi, esbandiu bé i assequeu-los al sol. Si no hi ha sol, millor esterilitzar.

El següent pas és posar els nostres cogombres assentats en pots. A la part inferior n'hi ha de més grans, i a la part superior n'hi ha de més petites. Col·loqueu-lo el més fort possible. Intentem deixar el mínim espai lliure possible, però sense fanatisme. Calculem el nombre de cogombres de manera que 3 cullerades soperes de sal i totes les espècies esmentades anteriorment cabin dins del pot. Les espècies petites han de caure als buits entre els cogombres i les fulles han de formar la capa superior.

I ara el més important!

Com preparar salmorra per a cogombres en vinagre?

I és molt senzill. Es podria dir que està a l'aixeta. Ara simplement aboquem aigua de l'aixeta a cada pot fins que ompli tot el pot. El pot està ple: tanqueu-lo amb una tapa de plàstic i poseu-lo al soterrani per salar-lo i emmagatzemar-lo. En una paraula, per a l'hivern. Aquesta és la recepta més senzilla de cogombres en escabetx.