Tomàquets salats amb sucre per a l'hivern: una recepta inusual per salar tomàquets amb sucre en un pot o barril.

I per tant, per a la nostra inusual recepta de preparació de tomàquet, necessitareu:

— Tomàquets 10 kg;

— Puré de tomàquet – 4 kg;

- Sucre - 3 kg;

— Fulles de grosella – 200 gr.;

- Canyella (també podeu afegir clau d'olor si voleu) - 5 g;

— Grans de pebre negre – 10 gr.;

- Sal - 3 cullerades.

Com salar els tomàquets amb sucre.

El fons d'un barril, pot o un altre recipient adequat per a l'escabetx s'ha de folrar amb una fulla de grosella i espolvorear amb espècies: pebre de Jamaica, canyella i clau.

Rentem i classifiquem per mida els tomàquets que no estan del tot madurs, verds o marrons.

Al fons de la bóta, esquitxat d'espècies, hi posarem la primera capa de tomàquets, que cobrirem amb sucre.

Així que cal col·locar els tomàquets en un recipient, ruixant cada capa amb sucre granulat.

Omplim el recipient per conservar tomàquets perquè encara quedin 20 cm lliures a la part superior.

Després triturem els tomàquets vermells ben madurs en una picadora de carn directament amb els grans.

Al puré de tomàquet resultant cal afegir la resta de sucre i sal i abocar-ho sobre la preparació amb tomàquets.

Aquesta és una recepta casolana deliciosa i inusual per adobar tomàquets verds amb sucre en suc de tomàquet. A l'hivern, aquesta preparació casolana complementarà els vostres plats principals, i a partir de la salsa de tomàquet en què es van "salsar" els tomàquets podeu preparar salses per a carn, pizza o amaniments per a primers plats.