Tomàquets verds salats farcits d'all i herbes per a l'hivern

Avui us explicaré com preparar tomàquets verds salats farcits de farcit per a l'hivern. El mètode de preparació és molt senzill i la recepta pas a pas amb fotos us ajudarà a fer una preparació d'aquest tipus a casa de manera senzilla i senzilla.

Ingredients:

• tomàquets verds - 2 kg;
• julivert - 1 manat;
• anet - 1 ram;
• pebrot amanida - 600 gr;
• pastanagues - 300 gr;
• all - 150 gr;
• sal - 3,5 cullerades. l.;
• aigua - 1,5 l.

Per preparar la nostra preparació d'hivern, podeu triar tomàquets completament verds o els anomenats "llet madur", és a dir, lleugerament verds. El més important és que el seu grau de maduresa (o immaduresa) és aproximadament el mateix.

És millor triar pebrots vermells, llavors els tomàquets farcits es veuran més bonics.

Intenta triar pastanagues dolces i sucoses.

Com adobar els tomàquets verds per a l'hivern

I així, comencem a preparar la nostra preparació i primer prepararem els ingredients per al farcit.

Peleu els alls i després tritureu els grans amb una batedora.

Hem de pelar les pastanagues amb un ganivet o amb un pelador de verdures. Talleu-lo en barres grans i tritureu-lo amb una batedora o un picador de carn (pots ratllar-lo amb un ratllador fi).

Talleu el pebrot de l'amanida per la meitat, traieu les tiges amb les llavors i també tritureu-los a la batedora. És millor esprémer l'excés de líquid alliberat en moldre el pebrot i escórrer-lo.

El julivert i l'anet s'han de tallar finament amb un ganivet.

Ara, posem tots els ingredients del farcit en un bol gran, afegim ½ cullerada. sal i barregem.

Renteu bé els tomàquets sota aigua corrent per eliminar la brutícia (sòl adherit).

A continuació, utilitzeu un ganivet per tallar cada tomàquet al centre (però no tallar del tot). Amb una culleradeta a través del tall, hem de raspar i treure part de la polpa del tomàquet.

Després, a través del tall, farcim generosament els tomàquets amb el farcit preparat.

A continuació, poseu els tomàquets en un recipient per a l'escabetx (jo faig servir una paella d'acer inoxidable).

Prepareu la salmorra, simplement dissoleu 3 cullerades en aigua freda (no bullida). sal.

Omplim els nostres tomàquets amb salmorra i posem una mica de pressió per sobre. En el meu cas, un plat pla va ser suficient per assegurar-se que tots els tomàquets estaven completament immersos a la salmorra.

Els nostres tomàquets verds salats farcits d'all i herbes es salaran a temperatura ambient durant una setmana. A continuació, posem la paella amb el preparat al celler o a la nevera per guardar-la. Podeu emmagatzemar aquests tomàquets al celler fins a la primavera.

Utilitzem tomàquets verds farcits saborosos, ferms i moderadament picants com a aperitiu de qualsevol plat principal.A més, de vegades faig una amanida amb tomàquets farcits; pico els tomàquets juntament amb el farcit, afegeixo la ceba tallada a rodanxes i condimento amb oli vegetal.