Pebrots picants salats per a l'hivern: una recepta senzilla

A qualsevol que li agradi el menjar picant li encantarà aquesta recepta de pebrot picant en conserva. Aquesta és la més senzilla de totes les opcions per preparar aquests pebrots per a l'hivern, i el resultat sempre és bo. La recepta amb fotos pas a pas us ajudarà a fer un subministrament tan "calent" per a l'hivern.

Composició per a un pot de 3 litres:

• pebrots calents;
• all - 1 cap;
• arrel de rave picant - 10-15 cm;
• fulla de rave picant - 1 gran;
• paraigua d'anet - 1 gran;
• grans de pebre negre - 5 peces;
• fulla de llorer - 1 unitat;
• sal gruixuda, no iodada - 3 cullerades. l. amb un tobogan.

Com conservar els pebrots calents per a l'hivern

Per preparar deliciosos pebrots salats per a l'hivern, el millor és triar varietats de pebrot suau. La varietat "Whirlwind" és ideal (tal com sembla a la foto), "Ram's Horn" també és adequada. El pebrot s'ha d'acabar de collir. Un que s'ha emmagatzemat durant diversos dies no quedarà cruixent.

Rentar les beines de pebre, pelar els alls, l'arrel de rave picant.

Perforeu cada pebrot en 3 llocs amb una forquilla.

Aquest és un tràmit obligatori. Els pebrots sense punxar no haurien d'entrar als pots: arruïnaran tot el pot. Només cal rentar els pots amb tapa de plàstic, no esterilitzar-los.

Col·loqueu espècies al fons del pot.

Col·loqueu els pebrots ben forts per sobre, però procura que no estiguin aixafats. Col·loqueu una fulla de rave picant a sobre dels pebrots. Servirà com a barrera i evitarà que el pebrot suri.

Aboqueu sal als pots.

Ompliu els espais en blanc amb aigua corrent d'una aixeta/pou. Tanqueu les tapes i gireu cap amunt i cap avall diverses vegades. Amb el temps, la sal es dissolrà i el nivell de salmorra disminuirà a mesura que s'omplin els pebrots. Afegiu aigua. La fulla de rave picant s'ha de cobrir amb aigua.

Deixeu-ho fermentar a temperatura ambient. No tanquem els pots amb tapa, sinó que només els tapem com a la foto. En aquest moment, és millor posar els preparats en una safata, ja que la salmorra pot sortir. Al llarg de 5 dies, gireu els pots cap amunt i cap avall i afegiu-hi aigua si cal. La salmorra es tornarà ennuvolada, això és normal.

Passats 5 dies, tanqueu els pots amb tapa i els podreu posar al celler.

Guardeu els pebrots picants salats en un lloc fresc. Al cap d'un parell de setmanes, cal comprovar el nivell de salmorra als pots i afegir aigua si cal. El pebre en pots aconseguirà el gust desitjat en 2 mesos.

Bona gana i emocions!