Pebrots salats per a l'hivern: com adobar els pebrots segons la recepta de salaó en sec.

Com salar els pebrots per a l'hivern mitjançant el mètode de salaó en sec.

Els pebrots salats segons el mètode búlgar es preparen en petits barrils de ceràmica amb una capacitat de 5 a 7 litres.

Per preparar, cal agafar pebrots de la mateixa mida. Amb un ganivet prim i afilat, talleu amb cura la tija juntament amb la càpsula de llavors interior. Assegureu-vos que el pebrot es mantingui intacte.

Esbandiu les beines buides resultants sota aigua corrent per eliminar totes les llavors restants de l'interior del pebrot.

Col·loqueu el pebrot tallat cap avall; això permetrà que tota la humitat s'escorri. Espolvoreu l'interior de les beines seques i buides amb sal.

Col·loqueu les beines una dins de l'altra per formar una mena de torre de diverses capes.

Col·loqueu torres de 5-6 beines en un barril. Heu de prendre prou pebre perquè ompli completament el recipient.

Poseu qualsevol pressió adequada a sobre del pebrot.

Deixeu la bóta plena de pebrots durant 12 hores en un lloc càlid perquè els pebrots alliberin el seu suc.

A continuació, porteu el barril a un lloc fred per a més emmagatzematge. Aquest podria ser el soterrani o el prestatge de la nevera.

Abans de fer servir a l'hivern, els pebrots s'han de rentar bé i mantenir-los en aigua freda per eliminar l'excés de sal.Aquest pebre salat es pot utilitzar per afegir a qualsevol plat a l'hivern. Elabora de manera ràpida i senzilla deliciosos pebrots farcits de carn o verdures. Com sempre, espero els vostres comentaris als comentaris.