Salem caviar a casa (luci, perca, carpa, lucioperca) - caviar lleugerament salat o poc salat.

El caviar lleugerament salat o lleugerament salat s'elabora en els casos en què no cal conservar-lo durant molt de temps. Oferim una recepta casolana fàcil per salar caviar. El caviar preparat d'aquesta manera es pot emmagatzemar a la nevera durant no més de 3-4 dies. Té millor gust si se serveix immediatament després de l'escabetx.

Ingredients: ous de peix, sal

Tingueu en compte que la recepta és apta tant per al caviar de peix de riu lleugerament salat (luci, bagre, lucioperca, carpa...) com per caviar vermell.

Com cuinar caviar lleugerament salat.

Separeu el caviar fresc de la pel·lícula i passeu-lo amb cura per una picadora de carn. Assegureu-vos que els forats de la gelosia siguin més grans que els propis ous.

Preparar salmorra per caviar. Per 1 litre d'aigua - 50-70 grams de sal. Deixeu bullir la salmorra i espereu fins que es refredi a 60-70 °C.

Aboqueu la salmorra sobre el caviar i deixeu-ho durant 20-30 minuts.

Ara coleu amb una gasa o un colador.

Serviu el caviar molt bé: amb rodanxes de llimona fragants, fulles d'amanida verda sucosa i/o ceba verde picada. Podeu condimentar el caviar amb mantega i servir-lo amb pa de pita, creps o sobre pa blanc. Bona gana!

Vídeo: Com cuinar caviar de lluç amb el mètode calent.