Saltejat de verdures d'albergínies per a l'hivern

Aquesta amanida s'ha convertit en la preferida de tota la meva família. Us suggereixo que proveu la meva provada recepta de saltejat de nabius amb fotos pas a pas.

Per preparar, preneu:

• 10 peces. pebrot dolç mitjà;
• 10 cebes mitjanes;
• 10 petits blaus;
• 30 unitats. tomàquet;
• 10 grans d'all;
• 0,5 tasses d'oli de gira-sol;
• 1 cullerada de vinagre;
• 2 cullerades de sucre;
• 1 cullerada de sal.

Com preparar el sofregit d'albergínia per a l'hivern

Rentar el pebrot dolç, treure les llavors i picar. Renteu les albergínies, podeu pelar la pell (jo no les pelo) i tallar-les a trossos d'1x1 cm, pelar la ceba, rentar-la i tallar-la a daus. Renteu el tomàquet; si voleu, podeu blanquejar i pelar la pell, però simplement podeu tallar-lo a quadrats juntament amb la pell. Peleu, esbandiu i piqueu els alls amb un ganivet.

Col·loqueu les verdures processades i llestes per cuinar en capes en una cassola gran. És aconsellable posar els tomàquets a la primera capa, ja que deixaran anar el suc i evitaran que el vostre sofregit de verdures es cremi. Les capes següents són l'albergínia, la ceba i el pebrot.Quan hàgiu posat totes les capes, aboqueu 0,5 tasses d'oli de gira-sol a les verdures, després 1 cullerada de vinagre, 2 cullerades de sucre, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho coure a foc mitjà durant uns 15 minuts.

Passat aquest temps, poseu l'amanida al gust afegint-hi més sal i deixeu-ho coure 20 minuts més. Col·loqueu el sofregit d'albergínia acabat en pots esterilitzats calents i enrotlleu immediatament.

Deixeu refredar els pots completament i introduïu-los al celler. Una part dels productes produeix 7 pots de mig litre del producte.

Un deliciós sofregit de verdures d'albergínia serà una addició meravellosa als vostres plats principals i també us delectarà a vosaltres i als vostres éssers estimats a la taula de vacances. Cuina amb alegria per la salut i la sacietat de la teva família!