Salsa d'albercoc: recepta, tecnologia i preparació de salsa a casa per a l'hivern.

Durant l'època en què els albercocs estan madurs, una gran quantitat de fruites es moren. És a partir d'aquestes fruites que es prepara la salsa universal d'albercoc. La tecnologia per preparar la salsa és molt senzilla, fins i tot una mestressa de casa sense experiència la pot gestionar.

Elaboració de salsa d'albercoc per a l'hivern.

Netegem els fruits de les llavors i els rentem bé.

Posar en una paella antiadherent (o d'alumini), afegir una mica d'aigua i coure durant 10-15 minuts.

A continuació, utilitzeu una batedora d'immersió per fer puré.

Aboqueu sucre a raó d'1 part d'albercoc - ⅓ part de sucre i, remenant tot el temps, porteu-ho a ebullició.

Perquè la nostra salsa de condiment sigui encara més aromàtica, afegiu-hi 1 culleradeta de canyella mòlta.

Cuini remenant durant 30-35 minuts.

Col·loqueu en pots rentats i secs, tanqueu amb les tapes que ja tenim preparades i esterilitzem:

- Pots de 350 grams - 15 minuts.

- Pots de 500 grams - 20 minuts.

Després del tractament tèrmic, enrotlleu-lo immediatament.

Potser no hi ha cap voluntat d'esterilitzar, llavors la salsa d'albercoc s'ha de refredar, empaquetar-la en bosses amb cremallera i congelar-la.

Aquesta salsa d'albercoc és bona perquè a l'hivern la pots fer servir per preparar una gran varietat de condiments per a carns, peixos, postres... i altres plats deliciosos. Per tant, si afegiu ratlladura de llimona o taronja, obtindreu una excel·lent melmelada per a pastissos, condimenteu amb pebrot picant, suc de llimona, herbes; teniu una salsa agredolça oriental deliciosa i picant, adequada per a carn i peix. Si complementeu la composició de la salsa d'albercoc amb una o una altra espècie, obtindreu una varietat de condiments per als vostres plats. Només una mica d'esforç a l'estiu i quina salsa més versàtil a l'hivern! Bona sort.