Melmelada de cogombre antiga amb llimona: com fer la melmelada més inusual per a l'hivern.

Com fer melmelada de cogombre amb llimona.

Per preparar una preparació original de cogombre dolç, necessiteu 400 g de cogombrets madurs amb llet amb llavors que encara no s'han posat.

Renteu-los, poseu-los en una cassola, al fons de la qual primer poseu una fulla de col fresca.

Aboqui aigua freda i salada sobre els cogombres i cobreixi amb una altra fulla de col per sobre.

En aquesta forma, s'han de mantenir en un lloc càlid durant 2-3 dies.

Quan els cogombrets es tornen grocs, escorreu la salmorra i substituïu les fulles de col per unes de fresques.

Bullir la salmorra, abocar-la de nou als cogombres i tapar la cassola amb una tapa.

Quan el líquid s'hagi refredat, escorreu-lo, torneu a bullir i aboqueu-hi els cogombrets.

Repetiu aquest procediment fins que tornen a ser verds.

A continuació, submergiu els cogombres en aigua freda neta.

Passats 3 dies, escorreu el líquid, netegeu les fruites i poseu-les en una palangana.

Feu xarop amb 1,5 gots d'aigua, 400 g de sucre, la ratlladura i el suc de dues llimones. Afegiu-hi 25 g de gingebre.

Aboqueu el xarop refredat sobre els cogombrets.

Al cap d'un dia, escorreu-lo, afegiu-hi 600 g més de sucre, bulliu-hi bé, submergiu-hi les "baies" de cogombre i torneu-ho a posar al foc.

Quan la peça bulli, refredar-la lleugerament i, de nou, bullir.

Podeu emmagatzemar melmelada de cogombre maragda a la nevera o simplement a temperatura ambient.

Com podeu veure, la cocció d'aquesta inusual melmelada de cogombre i llimona porta molt de temps. Però si algú decideix cuinar durant tant de temps, m'agradaria molt llegir els vostres comentaris sobre la recepta de melmelada als comentaris.

Per a una altra recepta interessant, mireu el vídeo: Com fer melmelada de cogombre?