Una antiga recepta de melmelada de llimona: emmagatzemar vitamines per a l'hivern.

Comencem ràpidament als negocis i aprenem a fer melmelada de llimona: aquesta delicadesa saludable i aromàtica del passat.

Ingredients:

— Sucre — 600 g

— Llimones — 400 g

— Aigua — 2 gots

Com fer melmelada - pas a pas.

Agafem el ganivet més afilat que tenim a la cuina i tallem les llimones rentades a rodanxes fines. Al mateix temps, no us oblideu de triar les llavors.

A continuació, poseu-los en una cassola, afegiu-hi aigua i deixeu-los coure fins que estiguin toves a foc molt lent.

Quan la pell de les llimones es pugui perforar fàcilment amb una palleta, és el moment de treure-les de la paella amb una cullera ranurada.

ATENCIÓ: a l'hora de treure les llimones, poseu-les en un plat fons, i cobriu la mateixa per sobre. Tota aquesta estructura s'ha de col·locar en un lloc càlid. L'àvia va utilitzar dos coixins de ploma per a aquest propòsit i farem el mateix. Haurien de romandre en un niu tan càlid fins que es refredin.

Mentre es refreden les llimones, podem preparar l'almívar.

Afegiu dos terços de sucre a l'aigua en què es van bullir les llimones, deixeu-ho bullir i deixeu refredar.

Poseu les llimones, que ja s'han refredat aleshores, en pots i ompliu-les d'almívar, també refredat.

Deixem reposar la melmelada de llimona fins demà.

L'endemà, saleu l'almívar, afegiu-hi la meitat del sucre restant, torneu a bullir, refredeu i aboqueu-hi les llimones. I de nou ho deixarem per a l'endemà.

El tercer dia és el nostre darrer. Escorreu l'almívar, afegiu-hi la resta de sucre, porteu-ho a ebullició i refredeu-ho una mica.

Ara podeu abocar xarop calent sobre les llimones i lligar els pots.

Com podeu veure, la melmelada de llimona segons aquesta antiga recepta no requereix rodar. Per tant, el millor és emmagatzemar-lo en un lloc fresc. Això sí, les meves àvies el guardaven al celler. Però, si no en teniu, podeu utilitzar fàcilment els serveis d'una nevera.