Esterilització amb vapor a casa: com esterilitzar correctament pots i dispositius d'esterilització
Cal tenir en compte que l'esterilització al vapor a casa, més precisament al vapor amb una cassola o bullidor d'aigua, és el mètode més provat, fiable i antic d'esterilització d'envasos.
Com esterilitzar correctament els pots amb vapor?
Comencem pel fet que un dels inconvenients d'aquest mètode és que requereix dispositius especials per a l'esterilització. A més de la cassola on bulli l'aigua, necessiteu una tapa especial amb un o més forats.
També podeu utilitzar esterilitzadors de pots, com ara un forn metàl·lic o una graella, un colador o un altre restrictor per subjectar el pot sobre la cassola bullint. El disseny del dispositiu d'esterilització determina el temps d'esterilització i el nombre de llaunes processades simultàniament.
Foto. Aparells per esterilitzar pots amb vapor.
Ara responem a la pregunta: quant de temps i com esterilitzar correctament els pots.
Depenent de la mida del pot, el temps d'esterilització varia de 5 a 15 minuts.
Si l'esterilització s'ha dut a terme correctament, s'ha de determinar per la presència de gotes de vapor a les parets del pot. El vapor ha de baixar uniformement.
En conclusió, recordem que l'esterilització amb vapor dels pots serà en va si no s'esteriltzen les tapes. Per tant, abans de tancar els pots plens, les tapes també s'han de mantenir en aigua bullint durant 2-3 minuts o al vapor durant 5 minuts.
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Carn per a ús futur (138)
En una nota (20)
- Petits trucs (4)
- Esterilització de pots (7)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
- Preparacions dolces (634)
- Decapat-fermentació (166)
- Salses (59)
- Assecat (141)
