Salat en sec de llard amb all i comí - ràpid i saborós

La meva recepta de llard de porc és tan versàtil que segur que la fareu servir. Per crear una aroma inusualment agradable per a aquesta preparació, faig servir no només all, sinó també llavors de comí. Sovint els faig servir en diversos plats, i això ho vaig aprendre dels estonians, ja que vaig viure a Estònia durant un temps. El comí és l'espècia preferida dels estonians. L'utilitzen en escabetx de bolets, peix, carn, llard, verdures i fins i tot fruites. Així doncs, avui us explicaré detalladament com assecar la llard de porc amb all i comí a casa, i una recepta detallada amb fotos pas a pas us ajudarà a fer la preparació ràpida i saborosa.

El que necessitem per a la mantega de salaó en sec:

• llard de porc fresc;
• sal;
• comí;
• All.

Com adobar deliciosament llard amb all i comí

Per començar, hem de comprar un bon llard de porc fresc, preferiblement amb ratlles de carn i pell resinada sobre palla. Quan l'oloreu, sentireu una aroma agradable. Per regla general, la llard de porc comprada a la botiga no fa aquesta olor. Per tant, donem preferència al saïm de mercat.

No es recomana rentar el porc abans de salar. Només s'ha de raspar bé amb un ganivet per tots els costats, eliminant la contaminació externa, si n'hi ha.

Ara, ruixeu generosament la peça per tots els costats amb sal gruixuda mitjana. No escatimeu en sal; ruixeu-ho bé per tots els costats de les barres de llard i també pel costat de la pell. Col·loqueu les peces esquitxades amb sal en safates d'esmalt, vidre o ceràmica i tapeu amb una tapa.

La salaó del llard de porc s'ha de fer a temperatura ambient durant 3 dies. Aquest temps n'hi ha prou perquè el llard quedi completament salat. Al cap de tres dies, el llard de porc salat sembla a la foto.

Traieu el llard de porc i traieu bé la sal. Fins i tot podeu esbandir-lo amb aigua i assecar-lo amb una tovallola. Espolvorear els trossos secs amb comí.

Per fer un llard de porc saborós, l'all ha d'estar present. Tallem els grans d'all pelats en plaques i cobrim generosament els trossos de la nostra peça per tots els costats. És millor emmagatzemar aquest mantega de porc en recipients d'esmalt o vidre. Per tant, posem les peces amb espècies en una safata esmaltada seca i les posem a la nevera.

Crec que us agradarà aquesta salaó en sec de llard amb all i comí. Aquesta recepta casolana de llard de porc salat és molt fàcil de preparar. Si cal, per a un emmagatzematge més llarg, el llard de porc es pot embolicar amb paper d'alumini o film transparent i emmagatzemar-lo al congelador. El deliciós llard de porc salat no perdrà les seves qualitats durant aquest emmagatzematge.

Ara, en qualsevol moment podeu coure patates al forn, traieu-les xucrut, talla llard de porc salat amb all i comí a làmines fines i gaudeix de la deliciosa combinació de tots els productes.

Espero que us hagi agradat la recepta de llard de porc salat d'assecat ràpid.