Maduixes seques: com assecar correctament les maduixes per a l'hivern a casa

Preparació de baies per assecar-se

En primer lloc, les maduixes recollides s'han de rentar acuradament amb aigua freda. A continuació, es transfereix a tovalloles de paper i es deixa assecar completament.

El següent pas és separar els sèpals de les baies.

El vídeo del canal "Com fer-ho" us explicarà detalladament com pelar ràpidament les tiges de les maduixes.

Les baies pelades es tallen a rodanxes uniformes. Per assegurar-vos que les rodanxes tinguin el mateix gruix, podeu utilitzar un dispositiu especial per tallar el formatge.

Mètodes per assecar les maduixes

A l'aire

Col·loqueu diverses capes de diaris vells sobre una superfície plana i cobreixi-les amb un full de paper gruixut. Per a aquest propòsit, per exemple, el paper whatman és adequat.Col·loqueu rodanxes de maduixa a sobre del paper, sense oblidar de deixar una mica d'espai entre els pètals. No heu de col·locar maduixes als fulls de diari, ja que la pintura de papereria es pot absorbir fàcilment al producte.

El suc de maduixa, alliberat de les baies, s'absorbirà en paper whatman i després es remull als diaris. Per tant, les capes de diaris es substitueixen per unes de noves cada 4-6 hores, i les baies es barregen.

Després de quatre dies, les maduixes estan completament seques.

Al forn

Per fer xips de maduixa al forn, poseu les baies tallades a rodanxes en safates folrades amb fulls de paper encerat. En aquesta forma, les làmines de forn s'envien al forn, escalfats a una temperatura no superior a 60 graus. Passades 1,5 hores, traieu les safates, gireu les baies i deixeu-les refredar completament. Després d'això, l'assecat es continua en el mateix mode. El temps total de cocció és de 8 a 10 hores.

Recordeu mantenir la porta entreoberta mentre s'asseca al forn. Això és necessari perquè l'aire humit es substitueixi per aire sec i l'assecat es produeixi més ràpidament.

Si la porta del forn oberta crea molèsties, podeu utilitzar un assecador elèctric més convenient per a verdures i fruites.

En una assecadora elèctrica

Les maduixes a rodanxes es col·loquen millor en safates folrades amb malla de niló. Podeu fer aquesta malla vosaltres mateixos tallant-la al llarg del contorn dels vostres contenidors d'assecat. Serà molt més convenient treure les baies acabades de la malla que treure les peces enganxades de l'assecador de plàstic.

Les baies estan ben col·locades, però no superposades. El règim de temperatura s'estableix entre 55 i 60 graus. Durant tot el període d'assecat, les safates s'intercanvien diverses vegades per a un assecat més uniforme.

Mira el vídeo del canal "Ezidri Master" - Assecant les maduixes a l'assecador Ezidri

Al microones

Els trossos de baies es col·loquen en un plat pla folrat amb un tovalló de paper. La part superior de les rodanxes també es cobreix amb un full de paper prim. En aquesta forma, les maduixes es posen al forn. La potència de la unitat s'estableix a 600 W i el temps de cocció s'estableix en 3 minuts.

Passat el temps especificat, es retira el tovalló superior i l'assecat continua en el mateix mode durant 3 minuts més.

Després d'això, es barregen les rodanxes i, si cal, es continua amb el procés d'assecat. En aquest cas, haureu de controlar la preparació cada 60 segons.

Com assecar les cues de maduixa

Les cues de maduixa no s'han de llençar. Fan un deliciós te de vitamines. Tots els mètodes descrits anteriorment són adequats per assecar aquest producte. També podeu assecar els sèpals simplement en un full de paper en una habitació fosca i ben ventilada.

Com assecar els malvaviscos de maduixa

El malví de maduixa es prepara amb un forn o assecador elèctric. Per fer-ho, es col·loquen maduixes triturades amb sucre en una safata de forn o en safates especials untades amb oli vegetal o llard de porc. El malví s'ha d'assecar a una temperatura de 55-60 graus.

Un vídeo del canal "Ezidri Master" t'explicarà més sobre com fer malví de maduixa.

Com i quant de temps emmagatzemar les maduixes seques

Les xips de maduixa seques es poden convertir en pols amb un molinet de cafè. Emmagatzemeu la pols i els trossos de maduixa seca en pots de vidre ben tancats en un lloc fosc i sec. Vida útil - 2 anys.

La pastilla es conserva millor a la nevera o al congelador.