Carbassa seca: com assecar la carbassa per a l'hivern a casa

Com assecar una carbassa sencera

S'asseca tota la carbassa per crear diferents manualitats. S'utilitzen principalment varietats decoratives. És millor eliminar aquestes fruites de l'arrel just abans de les gelades, de manera que s'emmagatzemaran més temps. Abans d'assecar la verdura, es renta i s'asseca amb tovalloles. Després, cada fruita es col·loca en xarxes i es penja en una habitació fosca, seca i ben ventilada.

L'assecat de carabasses continua durant 6-8 mesos. La preparació ve determinada pel so de les llavors a l'interior. Les llavors seques han de fer un so característic quan xoquen contra les parets seques del fruit.

Preparació de carbassa per assecar-la amb finalitats culinàries

Les varietats de carbassa de taula es renten prèviament i després s'eixuguen amb tovalloles. A continuació, es talla la tija de la verdura i, tallant-la per la meitat, es treuen les llavors. A continuació, es pela la carbassa de la pell dura amb un ganivet afilat.

Cal tallar trossos grans de carbassa. Per a l'assecat, el tall es fa principalment en forma de plaques primes o petits cubs.

Per evitar que la verdura s'enfosqui, es recomana equilibrar les rodanxes en aigua bullint durant 2 minuts. Després del tractament tèrmic, la carbassa es refreda en un recipient amb aigua gelada. Després d'aquest procediment, podeu començar a assecar.

Com assecar la carbassa per a l'hivern

Assecat de forma natural

Els trossos de carbassa es disposen en una sola capa sobre safates o bastidors, que és més preferible. Els contenidors estan exposats al sol. Pot ser un balcó o un porxo de la casa. La llum solar directa pot assecar una carbassa en 6 a 10 dies, sempre que el clima sigui sec i càlid. Per protegir el tall de la pols i dels insectes, s'aconsella cobrir-lo amb un tros de gasa.

Una altra manera és assecar-lo sobre una estufa de gas. Les rodanxes de carbassa s'enfilen amb una agulla a un fil de niló o fil de pescar fort. La "garlanda" està suspesa sobre una estufa de gas i el líquid del producte s'espera fins que s'hagi evaporat completament.

Mireu un vídeo de Vadim Kryuchkov sobre com assecar la carbassa de manera natural

Assecat al forn

La carbassa es talla en plaques o trossos de no més d'1 centímetre de gruix i es blanqueja de la manera descrita anteriorment. Col·loqueu les rodanxes en una safata de forn en una capa, deixant una petita distància entre les peces.

S'escalfa el forn i s'hi posen les rodanxes. Mantingueu la porta lleugerament oberta durant tot el procés de deshidratació. L'assecat es produeix en dues etapes:

• Durant les primeres 5 hores, la carbassa s'ha d'assecar a una temperatura de 55-60 graus. Després d'això, les rodanxes es donen la volta i es deixen refredar completament.
• En l'etapa final, la temperatura s'augmenta a 75-80 graus i es continua assecant fins que estigui completament preparat.

En una assecadora elèctrica

Aquesta unitat pot facilitar significativament el procés d'assecat de carabasses, ja que la intervenció humana en aquest procés serà mínima. Les rodanxes processades es col·loquen sobre bastidors, deixant un petit espai entre ells.

La temperatura d'exposició durant tot el procés d'assecat serà la mateixa: entre 55 i 60 graus. Per evitar que el producte s'enganxi a les reixes, podeu donar la volta a les rodanxes després de les primeres 1,5 hores, però aquest pas no és gens necessari.

El temps total d'assecat depèn del gruix de les peces i de la humitat ambiental. De mitjana, és de 12 a 20 hores.

Mira el vídeo del canal "Ezidri Master" - Carbassa seca per a l'hivern. Carbassa en pols

Com fer xips de carbassa

Primer, la carbassa es cou al forn durant 30-40 minuts. A continuació, es punxa la polpa amb una batedora i la massa resultant s'estén en una capa fina sobre una safata o recipient per preparar malvaviscos. En aquesta forma, el producte s'asseca en un forn o assecador elèctric fins que es trenca.

Carbassa en pols

Podeu fer pols de carbassa amb xips de carbassa, així com trossos secs de la verdura. Per fer-ho, el producte es tritura amb un molinet de cafè fins a obtenir una consistència homogènia. La pols és convenient per fer sopa de puré de carbassa.

Com fer carbassa confitada

Per preparar fruites confitades, els trossos de carbassa es bullen diverses vegades en xarop dolç i després s'assequen mitjançant qualsevol dels mètodes esmentats anteriorment. Podeu afegir llimona, taronja, canyella o gingebre a l'almívar.

Oksana Valerievna al seu vídeo parlarà amb detall sobre com fer carbassa confitada.

Com emmagatzemar la carbassa seca

El producte acabat s'ha d'emmagatzemar en pots de vidre, amb les tapes ben tancades, en un lloc sec i fosc.Les fruites confitades s'emmagatzemen a la nevera, i si es fa una gran quantitat de dolços, alguns es poden posar al congelador.