Pomes seques a casa, una recepta senzilla: com assecar-les i com emmagatzemar-les

En una paraula, els beneficis de les pomes seques a la temporada d'hivern-primavera són encara més grans que els d'aquestes delicioses pomes "fresques" a les prestatgeries dels supermercats. Aleshores, com preparar aquesta fruita seca saludable? Com assecar les pomes?

Per preparar fruits secs, seleccioneu pomes de varietats agre o agredolça, preferiblement amb carn blanca. És preferible assecar les pomes pelant i traient-ne el cor. El pots assecar amb la pell, però encara has de treure el cor de les pomes.

I així, per preparar pomes seques a casa, rentar les pomes seleccionades per assecar-les, tallar-les a rodanxes de 6-8 mm de gruix i escalfar-les en aigua acidificada durant 5 minuts. Prepareu la solució a raó d'1,5 grams d'àcid cítric per 1 litre d'aigua. Aquest procediment ajudarà a preservar el color clar dels fruits secs.

Les pomes preparades s'enfilen a un fil fort, corda o fil de pescar i es pengen al sol. El podeu posar sobre un colador o una safata de forn coberta amb paper net i assecar-lo al forn a una temperatura de 65-85ºC. Per garantir un assecat uniforme, les pomes s'han de girar periòdicament durant l'assecat.El temps mitjà d'assecat és de 5-7 hores.

Si teniu un assecador elèctric, col·loqueu les pomes preparades en safates en una sola capa i continueu tal com es recomana a les instruccions de l'assecador.

Les pomes a rodanxes preparades per assecar-se es poden emmagatzemar durant un temps en una solució de sal feble: 10-15 grams de sal per 1 litre d'aigua. En aquest cas, abans d'assecar-se, les pomes s'han de rentar amb aigua freda.

Per tant, és fàcil preparar pomes seques a casa. El contingut calòric és baix, crec que els beneficis seran evidents, però simplement no sé sobre el dany de les pomes seques.

Les pomes seques es poden emmagatzemar en bosses de lli en zones seques i ventilades, o bé es poden col·locar en pots de vidre nets i secs i tancats hermèticament amb tapes de plàstic.