Arç sec: una recepta per assecar-lo correctament perquè la fruita conservi les seves propietats beneficioses.

Per preparar l'arç sec, cal prendre baies verds. S'eliminen les llavors i s'escampen generosamente amb sucre, es deixen durant un dia en una habitació fresca (no més de 20 graus).

Les baies donaran suc: s'ha d'escórrer i conservar per separat o en una barreja amb el suc de pomes àcides, nabius o arç de mar.

La resta de fruites s'han de barrejar amb xarop calent i bullir, sense portar a ebullició, durant uns 7 minuts.

Després d'això, tot es refreda, l'almívar s'escorre i les baies s'han de col·locar en una safata de forn i assecar-les al forn a una temperatura de 80 graus durant no més de mitja hora, i després baixar la temperatura a 65. -70 graus i s'asseca amb una pausa per refredar durant dues etapes més de mitja hora.

Quan l'arç s'hagi refredat, passeu-lo suaument a un colador, cobriu-lo amb una gasa o un drap, poseu-lo al sol o assequeu-lo en diverses etapes al forn a 30 graus durant 4-6 hores més. Controlar la humitat durant 3-5 dies.Quan el lledoner estigui sec, transferiu-lo a un recipient de vidre.

Per abocar les baies, utilitzeu 400 g de sucre per cada 1 kg d'arç, i per al xarop - per cada kg de 300 ml d'aigua i 300 g de sucre.

Aquesta és una manera senzilla d'assecar les baies d'arç a casa. A l'hivern, a més de preparar tes i preparar tintures, és molt convenient i saludable afegir baies seques triturades a la massa per a pa i pastissos dolços; això donarà als productes al forn un agradable sabor de baies.