Pebrots vermells secs: una recepta senzilla de les nostres àvies sobre com assecar els pebrots a casa.
Hi ha diverses maneres de preparar pebrot picant per a un ús futur. Una de les maneres més senzilles i fàcils de conservar totes les vitamines i no perdre el picor és l'assecat. Per descomptat, podeu utilitzar un assecador modern per a verdures i fruites, però per què no intentar fer-ho segons l'antiga recepta provada de les nostres àvies?
Com assecar els pebrots a casa.
Foto: Pebrots secs a una corda.
Seleccionem beines de pebre picant uniformes i sense danys, les rentem, les eixuguem amb un tovalló de lli i les col·loquem sobre una taula. Després de tres o quatre dies, fem "perles": lliguem tots els pebrots per la seva cua, deixant una certa distància entre ells per a un millor accés a l'aire. L'habitació on es durà a terme el procés ha d'estar assolellada i amb corrents d'aire.
El pebrot vermell picant preparat segons aquesta recepta serveix per preparar diversos plats. Si cal, es pot triturar en pols amb un molí.
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
- Preparacions dolces (634)
- Decapat-fermentació (166)
- Salses (59)
Assecat (141)
- Xampinyons secs (10)
- Arrels seques (7)
- Verdures seques (19)
- Herbes seques (41)
- Fruits secs (18)
- Baies seques (27)
