Cebes seques: com assecar diversos tipus de cebes per a l'hivern a casa

Com i quan treure les cebes dels llits

Les cebes, independentment de la varietat, maduren entre 3 i 4 mesos després de la sembra. Un senyal que la verdura està a punt per a la collita és el fullatge groguenc que cau a terra. Els propis bulbs sobresurten del terra i tenen un aspecte sucosa i gruixuda.

Les cebes s'han de collir en temps sec i assolellat. És recomanable que el sòl estigui lleugerament humit, però no empapat. Serà molt més fàcil extreure'l d'aquest sòl i el sistema radicular de la ceba no es farà malbé. Mantenir les arrels intactes és molt important, en cas contrari pot provocar un deteriorament ràpid de la verdura.

Com assecar les cebes després de la collita

Després d'excavar les cebes, cal deixar-les al jardí durant diverses hores perquè s'assequin lleugerament. A continuació, les verdures es traslladen a l'ombra, en una zona ben ventilada.

Després de 5-6 dies d'assecat, les cebes es classifiquen, deixant només els exemplars més forts i sense danys per a l'emmagatzematge a llarg termini.Si teniu previst assecar les cebes en "trenes", les cues dels bulbs s'han de deixar llargues i, si es troben en xarxes, les fulles seques s'han de tallar perquè quedi un petit coll de 4-6 centímetres de llarg.

A les graelles

La zona d'emmagatzematge ha d'estar seca i ben ventilada. Els bulbs tallats es col·loquen en una sola capa sobre xarxes esteses a certa distància del terra. També podeu utilitzar caixes o bosses de plàstic de malla. Tanmateix, en aquest cas, els naps de ceba s'hauran de remenar periòdicament perquè l'assecat es produeixi de manera uniforme.

Les mestresses de casa emprenedores han après a utilitzar productes de niló com les mitges i les malles per assecar les cebes. És cert que el millor és col·locar-hi cebes completament seques per a un posterior emmagatzematge.

En "trenes"

Les "trenes" fetes amb ceba semblen molt boniques i sovint actuen com a element decoratiu a les cases de camp.

Per mantenir les cebes en trenes durant molt de temps, heu de conèixer una sèrie de regles:

• Com que les plomes de ceba seques són bastant fràgils, l'estructura no s'ha de fer llarga i pesada.
• Per millorar la força de la trena, heu d'afegir una corda forta.
• Per garantir que les verdures estiguin ben ventilades, no s'han de teixir massa.
• La trena s'ha d'emmagatzemar en posició suspesa.

Mira un vídeo tutorial del canal "Nou de la bruixa" sobre com teixir trenes de ceba

Com assecar les cebes a casa

Les cebes es poden assecar picades. Les opcions de tall poden ser diferents: anells, mitges anelles, cubs. El gruix de les rodanxes, en qualsevol cas, no ha de ser superior a 3-5 mil·límetres.

Les cebes verdes es renten i s'assequen amb tovalloles abans d'assecar-se. El tall es fa amb rodes arbitràries.

Al forn

Esteneu les rodanxes de ceba en una capa uniforme sobre unes làmines de forn folrades amb paper de forn.El forn s'escalfa a una temperatura de 50-60 graus, i després s'hi col·loquen safates amb ceba. La porta de l'armari es manté oberta durant tot el temps de cocció, i els talls en si es remenen periòdicament, controlant el procés de cocció.

Les cebes verdes s'han d'assecar per separat de les cebes, ja que s'assequen el doble de ràpid. El temps d'assecat de les cebes és d'aproximadament 5-6 hores.

Mireu el vídeo del canal Poddubny Family - Com assecar les cebes en una caminada o viatge

En una assecadora elèctrica

Les rodanxes de ceba es distribueixen uniformement a les safates. La temperatura d'exposició és de 55-65 graus. El temps d'assecat dependrà del tipus de ceba. Els verds s'assecaran literalment en 2,5-3 hores, però les cebes poden trigar fins a 7 hores.

Podeu assecar tant les parts verdes de la planta com els naps picats en diferents safates.

Mira el vídeo de "Ezidri Master" - Assecar cebes a Ezidri

En un forn de convecció

L'assecat en una fregidora d'aire és molt convenient, ja que es necessita un mínim de temps, literalment 30 minuts per als verds i 1 hora per als normals. Les cebes s'assequen a una temperatura de 70 graus a la velocitat màxima de la unitat.

A l'aire

Les cebes també es poden assecar a l'aire fresc. Per fer-ho, piqueu la ceba. Les cebes es poden assecar en anelles. A continuació, les rodanxes es col·loquen sobre reixes o taules, que es deixen en un lloc ben ventilat, evitant la llum solar.

Les cebes s'han de remenar periòdicament per garantir un assecat uniforme. L'assecat a l'aire fresc triga aproximadament entre 10 i 14 dies.

Com conservar les cebes després de l'assecat

Les cebes i els naps secs es col·loquen en caixes ventilades en porcions de 5 a 6 quilograms i s'envien a un lloc fosc i fresc. Pot ser un soterrani o un celler.

Les cebes seques o les cebes verdes es barregen o s'emmagatzemen per separat en pots amb una tapa hermètica. El lloc d'emmagatzematge pot ser un armari que protegeixi els aliments de la llum solar directa.