Assecar els nabius: com assecar els nabius a casa

Les mestresses de casa utilitzen diferents mètodes de collita, però perquè conserven totes les seves propietats beneficioses i vitamines, la millor opció és assecar els nabius.

Hi ha diverses maneres d'assecar els nabius: al microones, al forn, a l'assecador elèctric i a l'aire.

Normes bàsiques per preparar els nabius per al procés d'assecat

1. Només les fruites madures i senceres són aptes per assecar-se.
2. Abans del procés d'assecat, els nabius s'han de processar correctament.
3. Per augmentar la dolçor de les baies, podeu utilitzar sucre com a preparació per a l'assecat.

Ara parlarem de tot amb més detall.

Fase preliminar

L'etapa preliminar és preparar correctament les baies. Se sap que la baia té una pell bastant gruixuda, que interfereix amb el procés normal d'assecat. Per tant, hi ha dues maneres de preparar els nabius per assecar-los:

1. Bulliu aigua en una cassola i escalfeu les baies preseleccionades i rentades durant 1 minut.
2. Per tal d'equilibrar el nivell d'àcid de les baies, podeu remullar les baies en xarop de sucre durant 4 hores. Després d'això, poseu-los en un colador i deixeu que s'escorri l'aigua. Les baies estan llestes per assecar-se.

Important! Després del tractament tèrmic dels nabius, la baia conserva molt més vitamines i elements beneficiosos en la seva composició que quan els nabius frescos s'assequen sense tractament.

Mètodes per assecar els nabius

Al microones

Un microones és un fidel ajudant a la cuina. Amb la seva ajuda podeu reduir significativament el temps d'assecat.

Col·loqueu les baies pretractades en una capa sobre una reixeta dielèctrica, havent-ho cobert prèviament amb un drap de cotó.

Enceneu el forn i poseu el temporitzador durant 3 minuts. Obriu la porta del microones i remeneu suaument les baies. Torneu a encendre el microones durant 3 minuts i torneu a barrejar les baies. Així, alternem el procés d'encendre-lo durant 3 minuts i apagar-lo durant 1 minut fins que les baies esdevinguin aptes per a l'emmagatzematge per a l'hivern.

Per regla general, aquest procés no triga més de 15-20 minuts, però depèn de la mida de la fruita i del model de microones.

Al forn

Col·loqueu les baies blanquejades preparades en una sola capa en una safata per al forn. Preescalfeu el forn a 45 graus i poseu una safata de forn amb nabius a la cambra del forn perquè s'assequi. Tan bon punt les baies s'hagin assecat una mica, augmenteu la temperatura a la cambra a 70 °C i continueu el procés. La durada del procediment per assecar els nabius al forn no supera les 7 hores.

Important! A l'assecar els nabius, és imprescindible assegurar la circulació de l'aire. Per tant, obriu periòdicament la porta del forn i gireu la safata. El temps d'assecat depèn de la marca del forn.

En una assecadora elèctrica

Un assecador elèctric accelera significativament el procés d'assecat, mentre que les baies resulten saboroses i no perden el seu aspecte atractiu. Pots utilitzar els nabius secs durant tot l'any per fer begudes de fruita, postres, salses, etc.

Col·loqueu les baies preparades sobre una tovallola de paper, que ajudarà a eliminar tota la humitat després de blanquejar-les.

A continuació, col·loqueu les baies en una capa uniforme sobre les safates de l'assecador elèctric i poseu la temperatura a 55 °C.

Recordeu que les fruites de les safates inferiors s'assequen una mica més ràpid que les de les superiors. Per tant, es poden col·locar baies més grans o canviar les safates durant el procés d'assecat.

La durada del procediment d'assecat és de fins a 40 hores.

A l'aire

L'antiga manera de preparar els nabius és assecar-se a l'aire. Per fer-ho, cal preparar les baies exactament com es descriu anteriorment, o simplement tallar les baies en dues meitats. Col·loqueu en una sola capa sobre una safata de fusta o fusta contraxapada, primer folrant-la amb paper pergamí o paper d'alumini. També podeu utilitzar safates de gelosia.

Col·loqueu la safata de baies al balcó o a l'àtic i remeneu les baies diàriament, la qual cosa garantirà un accés uniforme a les fruites.

Emmagatzematge de nabius secs

Podeu emmagatzemar els nabius secs en recipients de plàstic al congelador o en un recipient de vidre amb una tapa ben tancada en una habitació fresca i fosca.

Si preferiu el mètode d'emmagatzematge en bosses de lli, recordeu: no podeu emmagatzemar nabius secs en bosses a habitacions amb molta humitat.

Et convidem a veure un vídeo en què la famosa doctora Elena Malysheva parla dels beneficis dels nabius secs.