Assecar galetes a casa: maneres senzilles d'utilitzar pa ranci

Preparant el pa per assecar-lo

Podeu assecar galetes a casa amb qualsevol tipus de producte de fleca. Pot ser pa negre o blanc, un pa que comença a quedar ranci, pastissos de Pasqua sobrants després de Pasqua, pastissos al forn o panets que no s'han menjat a temps. El més important és que el pa encara no ha començat a florir; si això passa, caldrà llençar-lo.

Per a diferents plats, els productes de fleca es tallen en diferents porcions:

• Per complementar les sopes o les amanides, el millor és utilitzar crostons tallats en daus d'1*1 cm.
• Les barres fines d'1*2,5 cm són adequades com a aperitius per a la cervesa.
• Es recomana tallar les galetes dolces per al te o la llet per als nens en rodanxes a tota l'amplada del pa o del pa.

És molt important que totes les peces d'un lot tinguin la mateixa mida, sinó, amb el mateix temps de cocció, algunes es cremaran i altres quedaran empapades.

Assecar galetes a casa al forn

La forma més senzilla i habitual és assecar les galetes al forn. Les peces en porcions s'han de col·locar en una safata de forn en una fila i col·locar-les al forn, preescalfat a 130 graus. Per evitar cremades, al cap de 10 minuts comencem a comprovar la preparació. Quan les galetes estiguin daurades per la part inferior, cal donar-les la volta i mantenir-les al forn durant 7-10 minuts més. El temps total d'assecat triga entre 30 i 40 minuts, però pot variar segons la mida de les peces.

Preparació de crostons amb espècies i additius

Si voleu obtenir un gust més inusual i interessant, podeu assecar les galetes afegint espècies i condiments.

Una opció senzilla és aixafar els trossos picats amb espècies seques i barrejar-los bé abans de posar-los al forn.

Una opció més complexa amb apòsits líquids necessitarà una mica més de temps i esforç, però el resultat no deixarà a ningú indiferent.

1. Primer de tot, prepareu la salsa líquida. Pot ser oli vegetal amb all i espècies, suc de tomàquet o llet dolça.
2. Submergeix amb cura i ràpidament cada tros en el líquid. No hauríeu de posar el pa en remull durant molt de temps, sinó quedarà empapat i no us sortiran galetes.
3. Col·loqueu les peces en una safata de forn en una fila i assequeu-les tal com es descriu anteriorment.

Assecar galetes en una paella

Si per circumstàncies no hi ha forn a casa, això no vol dir que hagis de prescindir de les galetes casolanes. Amb no menys èxit, podeu assecar les restes de pa i panets en una paella.Per fer-ho, les peces preparades prèviament s'han de col·locar en una paella seca i escalfada i assecar-les a foc lent, remenant cada 3-5 minuts, en cas contrari es cremaran i amargaran. Abans de cada lot següent, s'han de treure de la paella les molles i les restes de les galetes anteriors.

Elaboració de galetes casolanes al microones

La manera més ràpida i perillosa de fer galetes casolanes és el microones. Un minut addicional pot fer que tota la casa faci pudor de fum acre, i l'estufa trigarà molt de temps a rentar-se i ventilar-se.

Les peces preparades de futures galetes s'han de col·locar en una capa en un plat pla i col·locar-les al microones. Cada minut hauríeu d'obrir el forn, donar la volta a les galetes i comprovar-ne la preparació al mateix temps. El temps total de cocció és de 5-7 minuts, depenent de la mida de les peces.

Un punt important: en assecar galetes al microones, no cobreixis el plat amb una tapa especial. Ajuda a retenir la humitat dels aliments i la cocció trigarà molt més.

Aquest vídeo us ajudarà a preparar correctament les galetes al microones.

Emmagatzematge de galetes

Les galetes preparades adequadament són un producte pràcticament no perible; es poden emmagatzemar en una habitació fosca i seca durant diversos anys. Per fer-ho, poseu les peces completament refredades en una bossa de tela, lligueu-les i poseu-les en un armari d'emmagatzematge. Malauradament, l'opció amb envasos de plàstic i vidre no és adequada per a l'emmagatzematge a llarg termini de galetes, perquè... Sense accés a l'aire, comencen a humitejar-se i "asfixiar-se".

Només podeu emmagatzemar peces completament seques; si fins i tot una està humida a l'interior, començarà a modelar i arruïnar-ho tot.Quan us prepareu per a l'emmagatzematge a llarg termini, és millor cuinar-lo una mica i fins i tot cremar-lo, que a l'inrevés.

Vídeo tutorial per fer galetes salades