Cireres seques en assecador elèctric

Quines varietats de cireres es poden assecar?

Totes les varietats de cireres es presten bé per assecar-se, i escolliu la varietat per a la collita per a l'hivern que us agradi fresca.

Les cireres es poden assecar amb o sense pinyol. És bastant difícil treure el pou d'una cirera sense danyar la baia. Si teniu una màquina especial per netejar els pous, les coses seran més divertides, però si no, assequeu les cireres rentades al forn en una safata de forn durant diverses hores i, aleshores, serà més fàcil separar les fosses.

Assecar les cireres en una assecadora elèctrica

Per a l'emmagatzematge a llarg termini, les cireres s'han d'assecar durant molt de temps. A l'assecador elèctric Ezidri, a una temperatura de +60 graus, necessites unes 40 hores, i de tant en tant cal reordenar les safates per a un assecat uniforme. Les cireres seques no han d'alliberar suc quan es premsen.

Assecar cireres en almívar

Si teniu molts llaminers a casa, prepareu-los cireres en almívar.

Les cireres de color clar tenen un gust més brillant, però això no és important; qualsevol cirera madura també és adequada per a aquest mètode d'assecat.

Rentar les baies i treure les llavors.

Prepareu xarop per a 1 kg de cireres pelades:

• 2 tasses de sucre
• suc d'1 taronja
• suc de mitja llimona
• 0,5 gots d'aigua

Si voleu, podeu afegir cardamom, canyella, nou moscada.

Porta l'almívar a ebullició i remena fins que el sucre estigui completament dissolt. Aboqueu les cireres a l'almívar, deixeu-ho bullir i retireu la cassola del foc.

Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho reposar fins que es refredi completament.

Escorreu l'almívar a través d'un colador. Després es pot utilitzar per a la compota.

Col·loqueu les cireres a les safates de l'assecador elèctric, engegueu la temperatura a +60 graus.

Passades 12 hores, podeu provar el bé que s'han assecat les cireres. Per fora resulta un caramel viscós, però per dins la cirera és suau i ja es pot menjar.

Aquest tipus d'assecat no és molt adequat per a l'emmagatzematge a llarg termini, però com a delicatessen independent o decoració de postres serà ideal.

Cireres seques en una assecadora elèctrica Ezidri en vídeo: