Estragó sec (estragó) - preparat a casa

Estragó, estragó, ajenjo d'estragó són tots noms de la mateixa planta, que s'utilitza àmpliament tant en cuina com en medicina. Les subtils notes d'anís permeten utilitzar estragó per aromatitzar gairebé qualsevol plat o beguda.

Ingredients: estragó
Hora de marcar les adreces d'interès: Estiu, Tardor

L'estragó és una planta sense pretensions i no és difícil de créixer. Però algunes persones tenen dificultats per conservar les fulles per a l'hivern. Després de tot, els olis essencials continguts a les fulles d'estragó són molt volàtils i, si s'assequen incorrectament, només podeu obtenir un munt de fenc.

Com assecar correctament l'estragó

Per assecar-se, talleu les branques superiors de l'estragó abans de la floració. Les branques han de ser joves i no superar els 15 centímetres de llargada. L'estragó creix ràpidament, de manera que podeu tallar branques per assecar-les durant tot l'estiu.

estragó sec

Les branques s'han de rentar amb cura i posar-les a l'ombra en safates amples. De tant en tant s'han de girar les branques i assegurar-se que no estiguin exposades a la llum solar directa.

Comprovar el grau d'assecat de l'estragó. Si la branca es trenca fàcilment, llavors l'herba està seca i podeu passar al següent pas.

Arranqueu les fulles de les branques i aboqueu les fulles en pots molt ràpidament per no perdre l'aroma d'estragó.

estragó sec

Podeu utilitzar assecadors elèctrics especials. Però això només és si l'assecador té la capacitat d'ajustar la temperatura a +35 graus. Com recordem, a una temperatura d'assecat més alta, començaran a alliberar-se olis essencials, i tot assecat perdrà el seu significat.

estragó sec

Vegeu també el vídeo del canal “Visiting Elena”:

Estragó sec (estragó) - preparat a casa

Com assecar correctament l'estragó

Categories

Entrades recents