Avellanes seques (avellanes) – assecat a casa

Les avellanes es cullen a finals d'estiu i fins a mitjans de tardor, quan els fruits secs encara no han caigut i han començat a deteriorar-se.

Estenen un drap sota l'avellaner i comencen a sacsejar les branques fins que totes les nous quedin al fons.

Per descomptat, podeu recollir fruits secs abans, a partir de mitjans d'estiu.

Però en aquest cas, no s'emmagatzemaran durant molt de temps i s'hauran de consumir en un mes o dos. El gust i les substàncies beneficioses ja hi són, però l'estructura de la fruita seca encara no ha arribat a la densitat que determina l'emmagatzematge a llarg termini.

Les avellanes madures són de color marró o groc. Aquests fruits secs ja es poden conservar, però primer s'han d'assecar.

Podeu assecar les avellanes a la seva closca o pelar els grans. Les dues opcions són bones i els fruits secs es guarden igual de bé.

A la closca, les avellanes es poden assecar al sol o al forn. El forn s'ha de preescalfar a +120 graus, escampar els fruits secs en una safata de forn i amb la porta entreoberta, escalfar-los durant 5-6 hores.

Malauradament, a les petites plagues també els encanten els fruits secs, i passa que a mitjans de l'hivern alguns dels vostres fruits secs es destruiran.Per tant, si no hi ha molts fruits secs, és millor pelar-los i fer un tractament tèrmic sever.

Les avellanes pelades es poden assecar en un assecador elèctric. Establiu la temperatura a +90 graus i assequeu-ho durant 6-7 hores. La mateixa opció és adequada per a fruits secs amb closca, però en aquest cas és millor reduir el temps d'assecat a 1-2 hores.

Fregir en una paella s'ha demostrat bé. Poseu els fruits secs en una paella seca i neta i fregiu-los a foc màxim durant 10-15 minuts, sense deixar de remenar.

És millor emmagatzemar fruits secs pelats i secs en pots de vidre. Si, tanmateix, hi apareixen plagues, immediatament ho veuràs i podràs prendre mesures per salvar els teus fruits secs.

I si voleu conèixer les diferències entre les avellanes i les avellanes, mireu el vídeo: