Condiment picant cru fet de tomàquets, pebrots i all "Ogonyok"

Un nom bastant amable i càlid, no? Això és el que el fa tan especial. A diferència “Chrenodera” i altres condiments "vigorosos", "Ogonyok" té un gust dolç i suau. En aquesta recepta, amb fotos pas a pas del procés de cocció, us explicaré com preparar de manera ràpida i senzilla un deliciós condiment picant de tomàquets, pebrots i alls per a l'hivern sense cuinar.

Ingredients per a 6 kg de tomàquet fresc:

10-12 unitats. pebrot vermell;

10 caps d'all;

8-10 beines de pebre vermell picant;

3 tasses de sucre;

1 got de vinagre;

sal i espècies al gust (pebre vermell o negre mòlt)

Acabo amb sis quarts de condiment de tomàquet cru, dolç i picant.

Com fer salsa de tomàquet picant sense cuinar

Rentar bé els tomàquets.

Si les fruites tenen esquerdes, abollaments o altres signes de "poques salut", assegureu-vos de tallar-les. Qualsevol peça podrida que entri a la peça de treball pot arruïnar tot el vostre treball.Per tant, aneu amb compte.

Talleu els tomàquets rentats per la meitat o en quarts. La quantitat de peces a tallar depèn de la mida de la fruita i del forat d'entrada a la picadora de carn. Passeu els tomàquets tallats per aquesta "màquina miracle" i aboqueu la barreja en una cassola gran.

Rentar el pebrot, treure el cor, tallar-lo per la meitat, triturar en un picador de carn i afegir al tomàquet mòlt.

Rentar el pebrot vermell picant. Traieu la cua de cada beina amb un ganivet i passeu-la per una picadora de carn. Aquest pebrot picant és el component principal que dóna al nostre "Ogonyok" el seu sabor ardent.

ATENCIÓ: Aneu amb compte quan manipuleu els pebrots calents. Eviteu tocar-vos la cara i els ulls. Si de sobte us fregueu els ulls, esbandiu-los ràpidament amb aigua freda.

És el moment de pelar els alls. Ratlleu els claus acabats en un ratllador fi.

Podeu afegir més o menys all. Tot depèn del picant que us agradin els vostres condiments.

La nostra preparació està gairebé a punt. Afegiu un got de vinagre, sucre, sal i espècies a la barreja de tomàquet.

Remeneu la barreja fins que la sal i el sucre estiguin completament dissolts. No tinguis por de provar. Si creieu que al vostre gust li falta alguna cosa, podeu afegir l'ingredient desitjat amb seguretat. La recepta descriu les proporcions bàsiques, però les podeu canviar segons les vostres preferències de gust.

La bellesa del condiment cru és que no cal cuinar-lo. Simplement aboqueu la preparació al esterilitzat bancs.

El meu "Ogonyok" és un condiment universal que es pot servir en lloc de qualsevol altra salsa de tomàquet. Els amants del picant apreciaran aquest sabor dolç i ardent.Aquest condiment de tomàquet es menja amb gairebé qualsevol plat casolà. Per descomptat, és més adequat per a plats principals i carns, però també aportarà notes picants de picant a les sopes.