Melmelada de pètals de rosa de te cru - recepta de vídeo

En un producte que ha estat sotmès a un tractament tèrmic (cocció), la majoria de vitamines es perden. M'agradaria compartir amb les mestresses de casa una recepta sobre com preparar melmelada crua fragant, saborosa i saludable de pètals de rosa de te per a l'hivern.

Ingredients:

• pètals de rosa de te – 400 g;

• sucre granulat – 4 tasses;

• llimones – 2 peces.

Com fer melmelada de rosa de te sense cuinar

Si aquesta bonica planta creix al vostre jardí, lluny de carreteres polsegoses, no haureu de rentar els pètals abans de preparar aquesta preparació. Simplement els separem de restes, branques, insectes i descartem els enfosquits.

Els pètals de rosa comprats al mercat no només s'han de classificar, sinó que també s'han d'esbandir sota aigua corrent i després assecar-los amb una tovallola de paper.

Prepararem melmelada crua en plats que no s'oxidin (ceràmica, acer inoxidable, etc.).

I així, poseu els pètals nets en un bol i aboqueu-hi sucre per sobre. Així que ho distribuïm per capes fins que s'acabin les matèries primeres.

A continuació, premeu el suc de la llimona en un recipient a part perquè les llavors de llimona no entrin a la melmelada. Aboqui el suc resultant sobre els pètals.

Després d'això, barregeu i pasteu lleugerament els pètals amb sucre i suc de llimona.Aquest procediment es pot fer a mà o amb una cullera de fusta.

A continuació, deixeu la preparació de melmelada entre sis i dotze hores a temperatura ambient. Durant aquest temps, s'allibera xarop dels pètals de rosa i la massa disminueix de volum.

En la següent etapa, hem de triturar la massa amb una batedora o una picadora de carn.

Recordeu que la melmelada de roses s'oxida, de manera que el contacte amb la batedora o la picadora de carn ha de ser mínim. Ho fem tot ràpidament.

Col·loqueu els pètals de rosa de te mòlts amb sucre en un recipient estèril, omplint-lo fins a la part superior.

Espolseu una capa centímetre de sucre granulat per sobre, que evitarà que la melmelada s'oxidi. A continuació, enrosqueu els pots de melmelada freda amb les tapes netes i poseu-los a la nevera per guardar-los.

Per obtenir més detalls sobre com fer melmelada de roses sense cuinar, mireu la recepta de vídeo de Marmalade Fox.