Melmelada de prunes

La melmelada de prunes de cirera que es proposa en aquesta recepta no és empalagosa, té una consistència espessa i té una lleugera acidesa. El cardamom afegeix noblesa a la preparació i li dóna una aroma agradable i subtil. Si us agrada molt, a l'hora de fer melmelada només heu d'afegir una mica més de sucre.

La melmelada és un producte semblant a la gelatina que conté trossos de fruita. Fer una deliciosa melmelada de prunes i maduixes a casa és bastant fàcil si seguiu les normes de cuina. La principal diferència entre la melmelada i altres preparacions semblants és que la fruita ha d'estar ben bullida.

La pruna cirera pertany a la família de les prunes i s'assembla molt a elles.El color de la fruita pot ser molt divers: groc, bordeus, vermell i fins i tot verd. Dins de la pruna cirera hi ha una gran drupa, que en la majoria de varietats és molt difícil de separar de la polpa. El gust de les fruites és bastant agre, però això no impedeix que es preparin en plats de postres sorprenents. Un d'ells és la melmelada. Avui intentarem entendre totes les complexitats del procés de preparació d'aquesta delicadesa a casa.

Jo, com moltes mestresses de casa que sempre fan moltes preparacions casolanes diferents per a l'hivern, tinc al meu arsenal diverses receptes per preparar aquestes preparacions a partir de prunes. Preparo melmelada de prunes fragants per a un ús futur de dues maneres. Ja he descrit el primer mètode, ara estic publicant la segona recepta.

La melmelada de prunes preparada segons la recepta presentada s'emmagatzema perfectament, fins i tot sense cargolar les tapes. Les nostres àvies van cobrir aquesta melmelada de prunes amb paper, la van assegurar amb una goma elàstica i la van deixar al celler durant tot l'hivern.